架起兩岸美食文化交流的橋梁
寶島臺(tái)灣是祖國(guó)東南海上一顆璀璨的明珠，美麗、富饒，享有“亞洲天然植物園”、“海上米倉(cāng)”、“水果之鄉(xiāng)”等美譽(yù)，擁有各具特色的民族風(fēng)情、豐富多樣的民俗藝術(shù)、千姿百態(tài)的地理景點(diǎn)和原汁原味的美食文化。習(xí)近平總書記倡導(dǎo)“兩岸一家親”的理念，鼓勵(lì)兩岸同胞齊心協(xié)力持續(xù)推動(dòng)兩岸關(guān)系和平發(fā)展，推動(dòng)兩岸經(jīng)濟(jì)文化交流合作邁上新臺(tái)階。臺(tái)灣觀光特產(chǎn)協(xié)會(huì)在此背景下應(yīng)運(yùn)而生，一直致力于推動(dòng)兩岸美食文化的交流。近日，筆者走訪了臺(tái)灣觀光特產(chǎn)協(xié)會(huì)駐渝首席代表潘柏志先生。
問(wèn)：請(qǐng)問(wèn)潘先生，臺(tái)灣觀光特產(chǎn)協(xié)會(huì)是在什么背景下成立的，其宗旨是什么?
潘柏志：兩岸一家親，同根同源、同文同宗，心之相系、情之相依。在中華民族偉大復(fù)興的征程中，相互取長(zhǎng)補(bǔ)短，融合共生，擁有共通的民族情感、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)、文化內(nèi)涵和飲食習(xí)慣。我們正是看到了兩岸經(jīng)貿(mào)往來(lái)的基礎(chǔ)和前景，2007年6月成立了這個(gè)非營(yíng)利性社會(huì)團(tuán)體臺(tái)灣觀光特產(chǎn)協(xié)會(huì)，成員由致力于推動(dòng)觀光特產(chǎn)的立法委員、經(jīng)營(yíng)負(fù)責(zé)人、專家、學(xué)者等精英組成，以促進(jìn)及提升臺(tái)灣觀光特產(chǎn)的整體競(jìng)爭(zhēng)力為宗旨，以傳播兩岸特色文化為紐帶，促進(jìn)兩岸文化交流，實(shí)現(xiàn)互利共贏。
問(wèn)：兩岸文化交流民俗暨美食展在內(nèi)地巡回展出，您能介紹一下展出情況嗎?
潘柏志：兩岸文化交流民俗暨美食展，是為了促進(jìn)海峽兩岸民間文化交流、民俗文化互動(dòng)、民間經(jīng)濟(jì)合作而舉辦的，既為臺(tái)灣創(chuàng)造更多旅游觀光、美食發(fā)展的機(jī)會(huì)，同時(shí)也為內(nèi)地帶來(lái)許多先進(jìn)的理念和現(xiàn)代的生產(chǎn)技術(shù)，推進(jìn)內(nèi)地經(jīng)濟(jì)文化的向前發(fā)展。我們先后在祖國(guó)大陸舉辦了數(shù)場(chǎng)各式各樣的文化交流民俗暨美食展，比如在廣州舉辦了美食節(jié)暨首屆兩岸老字號(hào)美食文化交流展，在濟(jì)南舉辦了臺(tái)灣民俗文化美食嘉年華，在福州舉辦了海峽兩岸民俗文化節(jié)，在石巖舉辦了兩岸非遺文化交流美食嘉年華。重慶地區(qū)，我相繼在武隆仙女山、巴南萬(wàn)達(dá)、豐都、龍湖時(shí)代天街組織舉辦了多次臺(tái)灣美食文化交流節(jié)，把正宗的臺(tái)灣特產(chǎn)帶到展會(huì)上，受到了廣大重慶人民的熱烈追捧，也受到了當(dāng)?shù)卣闹С趾驼J(rèn)可。
問(wèn)：潘先生，臺(tái)灣的觀光特產(chǎn)這么誘人，請(qǐng)您給全國(guó)的讀者介紹介紹。
潘柏志：臺(tái)灣的觀光特產(chǎn)主要分為小吃類、伴手禮類、手工制品類。蚵煎仔、鹽酥雞、轟炸大魷魚、秋刀魚在小吃屆里炙手可熱;伴手禮中的阿里山茶葉、臺(tái)灣黑糖、亞麻籽、臺(tái)灣黃金蜆等在全國(guó)乃至世界享譽(yù)盛名;良工巧匠手下的七彩聚寶盆在手工制品中更是脫穎而出。臺(tái)灣人注重養(yǎng)生，對(duì)食品的要求很高，食品的美味僅僅是一方面，更重要的是始終追求純天然無(wú)添加的生態(tài)目標(biāo)。臺(tái)灣的很多食品都對(duì)人體大有裨益，比如亞麻籽，純亞麻研磨制成，不含糖分、膽固醇，富含纖維和Ω3脂肪酸，有降血脂血糖、抗癌、預(yù)防心血管疾病等作用;比如黃金蜆，養(yǎng)殖在空氣清新、水質(zhì)優(yōu)良的臺(tái)灣大蜆，富含蛋白質(zhì)，對(duì)人的肝腎有很好的保護(hù)作用。
問(wèn)：據(jù)說(shuō)潘先生來(lái)渝已滿6載，請(qǐng)問(wèn)潘先生一路走來(lái)的最大感想是什么?
潘柏志：“一路走來(lái)一路歌，歌里有多少辛酸不多說(shuō)”，我想用這句流行語(yǔ)來(lái)表達(dá)此時(shí)此刻的心情。我來(lái)內(nèi)地其實(shí)已經(jīng)11年了，只是到重慶才6年。我來(lái)內(nèi)地的初衷，是對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的熱愛(ài)與仰慕。但是，兩岸文化的差異，還是有些不習(xí)慣，而且想要做出一番事業(yè)很辛苦。開始的時(shí)候，好多商家和經(jīng)營(yíng)者不想來(lái)，演出的人也有怨言，我是一個(gè)一個(gè)做思想工作，苦口婆心，才有幾個(gè)抱著試一試的想法來(lái)了。因?yàn)橛辛松匠侨嗣竦臒崆楹每�，有了重慶政府的鼎力支持，有了親朋好友的關(guān)心幫助，困難都一一克服了，現(xiàn)在來(lái)的人越來(lái)越多了。我也更感覺(jué)到了自己肩膀上沉甸甸的使命。
問(wèn)：2016年又是一個(gè)全新的開始，那么在新的一年里，請(qǐng)您談?wù)勀鷮?duì)兩岸美食文化交流的設(shè)想。
潘柏志：這幾年，我一直致力于真正把臺(tái)灣的特色美食推介給大陸同胞，讓沒(méi)有到過(guò)臺(tái)灣的人都能感受到臺(tái)灣的風(fēng)土人情和美味佳肴，并激發(fā)起了他們到臺(tái)灣走一走、看一看的強(qiáng)烈愿望。但是，如果要達(dá)到真正意義上的融合，我想，不僅要把臺(tái)灣的美食推進(jìn)內(nèi)地，讓內(nèi)地的美食走向臺(tái)灣也是尤為重要的。所以我初擬在今年6、7月于臺(tái)灣舉行一次重慶美食文化交流會(huì)，邀請(qǐng)重慶各大中小食品企業(yè)，把重慶的特色美食帶到臺(tái)灣去，實(shí)現(xiàn)民間與民間的對(duì)接，讓更多臺(tái)灣人切實(shí)感受到重慶的美食文化。
問(wèn)：除了經(jīng)營(yíng)觀光特產(chǎn)，您還為兩岸文化交流做了不少有益的工作，請(qǐng)您簡(jiǎn)單介紹這方面的情況。
潘柏志：我是把推介美食文化和傳播兩岸的民族文化融為一體的，這是我工作的一部分，更是作為一名中華兒女的份內(nèi)之事。2016年2月我舉辦了一次“大足石刻赴臺(tái)灣展出”的活動(dòng)，把在崖壁上長(zhǎng)駐千年的大足石刻，漂洋過(guò)�！皫А钡搅伺_(tái)北世界宗教博物館、臺(tái)南宜蘭縣東水河，開啟了大足石刻世界巡回展的“新征程”，參加這次活動(dòng)的臺(tái)灣民眾達(dá)到了數(shù)十萬(wàn)人次，不僅讓臺(tái)灣人民零距離欣賞到了從宋代到清代大足石刻，還吸引了更多的臺(tái)灣宗教信仰者親自到大足觀看這一場(chǎng)石刻文化盛宴，交流宗教文化。我想，不僅要做好兩岸美食文化的傳播者，還要做中華文明的傳承者!
古人云：山無(wú)徑跡，澤無(wú)橋梁，不相往來(lái)。正是因?yàn)橛信税刂鞠壬@樣一批人為海峽兩岸架起橋梁，兩岸美食文化才能得到充分的交流和融合，兩岸人民才能共享文明發(fā)展的累累碩果。他們的熱忱、責(zé)任與一直以來(lái)的堅(jiān)守，讓我們相信兩岸美食文化交流將有更光明的前程!