記者：宗總你好。我們大家都知道，娃哈哈集團是我們中國最大的飲料行業(yè)之一，同時也是我們世界上的排行第五的一個飲料行業(yè)，非常的棒。你作為娃哈哈的董事長也是作為負責人，你對于現(xiàn)在食品安全的一個現(xiàn)狀有什么樣的一些看法?

　　宗慶后：應(yīng)該說隨著經(jīng)濟的發(fā)展，工業(yè)發(fā)展以后，也帶來一些工業(yè)的污染，應(yīng)該說我們國家以前是食品衛(wèi)生法，就是管干凈就好，現(xiàn)在提出食品安全法，本身社會是一大進步，要求更高了。

　　第二中國人以前是吃飽了肚子到現(xiàn)在要健康長壽了。對食品的安全確實要求也提高了。應(yīng)該說確實在食品安全上也有一些問題，一方面我們標準也落后，應(yīng)該說食品安全方面也經(jīng)常的不斷曝出新的問題，以前在監(jiān)管控制的時候，標準沒有提高，所以也會帶來一些新的問題，整個來講食品安全確實存在一些問題。

　　我感覺沒有大家想象的那么嚴重，應(yīng)該說中國的食品安全，審批制度是比較嚴，但是真正監(jiān)管力度不夠大。

　　記者：為什么?

　　宗慶后：人家審批是沒有什么太多，有一個標準制定出來以后，按照標準去生產(chǎn)。但是你出現(xiàn)問題你要負責，而且處罰也好都是很嚴厲的，我們中國一方面標準比較落后，第二是審查比較嚴，所以造成了有些企業(yè)是不法生產(chǎn)，造成一些食品安全問題。

　　第二個，現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品當中也是有很多問題，因為食品企業(yè)的原料都是農(nóng)村種出來的，一方面，我在農(nóng)村呆過十五年，那個時候我趴在泉口里喝水的，也不會生病，但是現(xiàn)在你看，你能不能趴在泉口去喝水，是不可能的。所以應(yīng)該說也是造成一些污染。過去我們肥料都是人肥料，生活肥料，也用不起化肥，現(xiàn)在我看沒有人用這種肥料，都是用的化肥，而且科學發(fā)展農(nóng)藥，這些東西都會造成一些殘留物，包括土地上重金屬也是超標的。出現(xiàn)這些新問題，沒有制定新的標準控制這些東西，所以原材料也是帶來一些問題。

　　現(xiàn)在應(yīng)該說有的農(nóng)產(chǎn)品的價格比較低，所以可能一些農(nóng)民收入太低，做一些摻雜的事情，造成質(zhì)量的問題。一些小企業(yè)達不到生產(chǎn)的條件和標準，可能也是會造成一些食品安全的問題。整體來講沒有那么嚴重，但是確實是有問題。

　　記者：你覺得有一些什么樣的辦法?

　　宗慶后：我認為首先國家要有一個預(yù)警機制，你要有人專門去觀察分析食品，包括一些農(nóng)產(chǎn)品的原材料，看看有沒有什么新的有害物質(zhì)發(fā)現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)的時候，你就要采取措施制定標準解決它。

　　第二個你現(xiàn)在這個食品安全看看很多部門是在管，實際上我認為也是比較混亂的。應(yīng)該專門的指定衛(wèi)生部門制定標準進行檢測，你按照衛(wèi)生部這個標準，衛(wèi)生部檢測出來的結(jié)果你去監(jiān)管，不會這個部門出一個標準，那個部門出一個標準，而且標準打架，甚至檢測的手段也不一樣，檢測的數(shù)據(jù)也不一定準確，有點亂套。

　　記者：為什么會出現(xiàn)這種標準不一樣的現(xiàn)象?

　　宗慶后：現(xiàn)在我想這個有利益的部門都想管，真的沒有利益的都沒有人想管的。另外你管食品安全必須有一個專業(yè)的隊伍，你要懂得食品安全方面的人去管可能是有效的，現(xiàn)在有的部門根本不懂食品安全，所以你真的懂得部門的制定出來的標準檢測結(jié)果，你去管，現(xiàn)在到處可以檢驗，到處可以制定標準，這樣肯定管不好。

　　記者：我們專家團隊進行研制的時候是非常專業(yè)的?

　　宗慶后：應(yīng)該說我們這些年也是自己建立了預(yù)警機制，對于我們原材料，對我們產(chǎn)品各方面檢測，不是光按照要求標準檢測，分析一下這里面有沒有什么新的問題出現(xiàn)，自己去控制。

　　包括現(xiàn)在的三聚氰氨也好，包括塑化劑也好，我們一聽到這個消息馬上的進行檢測。所以我們沒有發(fā)生問題，甚至有的地方部門檢驗錯了，所以我們跟它交涉，他們也是比較認真，結(jié)果發(fā)現(xiàn)它的檢測值是檢測錯了，應(yīng)該說這方面我們下了很大的工夫，買了很多的儀器、設(shè)備，有的檢測儀器一臺就是幾百萬，現(xiàn)在每個分廠都配上了，關(guān)鍵是把原材料檢測清楚，自己產(chǎn)品檢測清楚，使得我們生產(chǎn)出來的食品是安全的，可靠的，質(zhì)量是有保證的。

　　記者：你以前在我們中國經(jīng)濟網(wǎng)做訪談的時候，兩會期間你提出一個打一個人民的食品安全保衛(wèi)戰(zhàn)，當時為什么會有這樣一個想法?

　　宗慶后：我覺得食品安全方面產(chǎn)生于很多的環(huán)節(jié)，所以你必須每個環(huán)節(jié)都控制起來，每個環(huán)節(jié)都把這個食品安全重視起來，你才能使得食品真正的安全。農(nóng)田生產(chǎn)出來原材料，你的生產(chǎn)環(huán)節(jié)，銷售環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都要控制的，包括你的食品，如果說你保存不好也要出現(xiàn)問題的，你賣的時間太長，過了保質(zhì)期也是有問題的，每個環(huán)節(jié)都要保證。

　　第二是專家也要動員起來，你把食品安全的知識向老百姓普及，老百姓懂得了這個食品安全知識以后，也會自覺的去監(jiān)督這個食品安全，所以說真正食品安全是要全面的去重視，全面的按照科學的方法去管理，才能把食品安全做好的。

　　記者：其實我們大家共同去努力，作為老百姓來講，他們有了這些分辨意識，即便是放一些假的消息他也可以分辨出來?

　　宗慶后：是，因為他有這個食品安全知識，知道什么是好的，什么是不好的，什么是可以允許，你亂七八糟的說他也不會相信了，大家都在監(jiān)督這塊，食品安全這個問題就比較容易解決了。

　　記者：你說在知識普及方面，你有一些什么樣建議?

　　宗慶后：專家應(yīng)該有時候編寫一些食品安全的資料，包括學校也可以上一點食品安全知識的課，我們相關(guān)的企業(yè)也可以做一點食品安全的知識宣傳，也可以出點書，現(xiàn)在很多病都是吃出來的，因為以前是吃飽了肚子，我們在農(nóng)村的時候，連飯吃不飽的時候，病是很少的，現(xiàn)在是五花八門的病都出來了。以前美國人是三高比較多，因為他們吃的多，吃的好，現(xiàn)在中國人也吃的多，吃的好，但是食品吃法是很有講究的，吃的不好就吃出毛病了，高血壓、高血糖，高血脂，就是一些新陳代謝的毛病，你吃過以后消化不良造成一些毛病。

　　記者：我們大家都知道，要想能夠很好的做一件事情，必須做充分的準備，我們在食品安全檢測方面應(yīng)該是下了大量的工夫，我們在檢測過程當中，有沒有一些什么辦法來把這個三聚氰氨或者是塑化劑等這種物質(zhì)檢測出來呢?

　　宗慶后：應(yīng)該說一個是儀器，你是要有檢測手段，第二檢測的方法你要制定，所以應(yīng)該說本身國家也都有制定相關(guān)的標準，有的是我們企業(yè)制定相關(guān)的標準，一個是參考國際上流行的標準，這個都要去備案，都要報批，國家認為是可以的，你才能夠算數(shù)，才能確定。

　　這些年我們主要是引進大量的設(shè)備，而且是引進了大量的人才，所以我們現(xiàn)在也是國家級的分析中心，我們出來的檢測報告在國際上是認可的。所以應(yīng)該說這方面花一點錢，做一點投資，下一點決心，對自己的產(chǎn)品食品安全方面肯定更有保障了。

　　記者：樹立一個百年老店是需要花費這樣的精力的?

　　宗慶后：因為食品做不到安全，質(zhì)量有問題，你肯定馬上就倒掉了，不像其他的一些產(chǎn)品，質(zhì)量有點問題，還不是太大，我們是一個人命關(guān)天的事情，質(zhì)量是更加要保證的。

　　記者：我們這些標準，我們內(nèi)部的檢測的制度是怎么制定的?

　　宗慶后：應(yīng)該說國家有標準，但是國家的標準相對比較低一點，因為適應(yīng)大部分企業(yè)能夠執(zhí)行，至于我們這個企業(yè)，相對我們比國家標準更高一點，安全系數(shù)更大一點，一方面這些年我們設(shè)備都是最先進的設(shè)備，在設(shè)備上可以做到保障，人才上也是引進大量人才，專業(yè)人才比較多，這方面也是可以及時發(fā)現(xiàn)問題，能夠在質(zhì)量上做到保障。

　　人家沒有想到的，人家沒有看到的，我們事先想到，事先看到，再采取措施，畢竟你是一個大企業(yè)，人家說我跟人家說，應(yīng)該是推動社會進步的一個責任，跟國際市場上跟人家競爭的責任，因為我們畢竟還是自己民族的企業(yè)。所以這些年在國際上影響比較大，而且我們在全世界上也是算是在行業(yè)當中的大企業(yè)。包括技術(shù)上、設(shè)備上我們也是開始領(lǐng)先，人家也是跟著我們在做。

　　記者：你做的這些產(chǎn)品在生產(chǎn)過程當中，哪一個環(huán)節(jié)最容易出問題，如果出問題的話你們都是采取什么樣措施進行更正?

　　宗慶后：應(yīng)該說我們現(xiàn)在是全員的質(zhì)量管理，全過程的質(zhì)量管理，一個是我們在研究產(chǎn)品的時候，研究產(chǎn)品配方的時候就要考慮食品安全。第二是我們在原材料檢驗的時候，我們原材料供應(yīng)商都是要資格認證，考察過，分析過，它是符合質(zhì)量要求的原材料，我們才會跟它建立購銷關(guān)系，原材料拿過來以后，我們質(zhì)檢部，質(zhì)檢科也好，也要進行檢驗以后才使用，我們每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)是后道檢查前道，監(jiān)督前道，所以第一道工藝出來的時候，第二道檢測符合不符合質(zhì)量標準，這樣把整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)控制起來了。

　　我們在倉儲，銷售上也是制定一系列的質(zhì)量標準，而且我們在市場上是有督察組，也在監(jiān)察我們的質(zhì)量，我們在經(jīng)銷商這里建立一個系統(tǒng)，反饋我們產(chǎn)品質(zhì)量，我們在消費者這里建立一個系統(tǒng)，了解產(chǎn)品質(zhì)量，反饋過來以后我們進行處罰，我們進行改進。保證整個的過程在質(zhì)量監(jiān)控上。

　　記者：其實在整個的過程當中，也能夠及時的發(fā)現(xiàn)問題，這樣對成本也是一個很好的控制。

　　我們現(xiàn)在整個中國來講，企業(yè)還是非常多，有時候規(guī)模也相對是比較小，而且比較分散，現(xiàn)在大家對于食品安全的關(guān)注度是比以前更高，甚至已經(jīng)達到了零容忍，面對這樣的一種比較有挑戰(zhàn)的社會的氛圍，你對食品安全有沒有一些什么其他的這種反映?

　　宗慶后：食品方面的零容忍對我們也是提出更高的要求，也是鞭策造成我們企業(yè)不斷的進步，在國際上也有競爭力，也使這個企業(yè)常青，所以對于消費者的零容忍的態(tài)度，我們要認真的去提高自己的技術(shù)水平，管理水平，做到你的食品是安全的，可靠的。

　　記者：現(xiàn)在我們這些消費者對于食品安全還是有一些迷茫，你有一些什么樣建議。

　　宗慶后：剛才說要做一點食品安全科普宣傳，什么東西是有益的，是健康的，安全的，實際上你剛才說了張悟本，說明消費者有這個需要，盡管他是胡說八道的，但是有人愿意聽，有人愿意相信他，但是真正的科普宣傳，使老百姓提高知識方面，他會吃的更好，更健康，對全民健康素質(zhì)也是有好處的。

　　比如說牛奶，日本人喝牛奶，以前我們叫小日本，小日本，日本人很矮小，但是這么多年喝牛奶，把身體都長高了，現(xiàn)在比中國人都高了，也強壯了，現(xiàn)在你叫他小日本，可能有點名不副實了，但是你現(xiàn)在把牛奶搞的這么聲名狼藉，牛奶發(fā)現(xiàn)問題怎么去解決問題，現(xiàn)在搞的老百姓牛奶不敢喝了，將來整個健康素質(zhì)也會受影響。

　　另外國家現(xiàn)在也是補貼貧困地區(qū)的學生的餐貼，牛奶補貼，雞蛋補貼，現(xiàn)在說雞蛋也不安全，牛奶也不安全，國家是把不安全的東西普及給他們讓你們喝了，這個也不是太對的。所以不應(yīng)該說一些夸大的宣傳，造成老百姓對食品安全的恐慌。

　　有什么問題說什么問題，有什么問題解決什么問題，這樣才是一個比較正確的一些方法。

　　記者：你在慈善方面有沒有一些什么樣的想法?

　　宗慶后：慈善方面，我認為現(xiàn)在應(yīng)該是給他們做一個發(fā)展的平臺，培育一個造血功能，這是最重要的。現(xiàn)在光是救窮，可是越救越窮，鼓勵人家勤勞致富，給人家一個機會，給人家一個平臺創(chuàng)造財富。當然你說對于一些弱勢群體做一點慈善也是應(yīng)該的。喪失勞動能力，確實沒有這個機會了，你給他做一點慈善，捐助點也是可以的。

　　最近我們也正在想，現(xiàn)在很多的貧困地區(qū)校舍各方面，學生的住宿，村里面到鎮(zhèn)里面去，到區(qū)里面讀書，但是校舍也沒有，住宿也沒有，盡管住在學校里，各方面生活條件很差，最近我們想給他們慈善基金會搞一下這個慈善活動。

　　同時也希望所有的消費者能夠參與這項活動，買一瓶營養(yǎng)快線，我們拿出一分錢給他們造校舍，盡管錢是我們拿出來的，但是感覺上每個消費者等于說捐了一分錢，這樣按照我們營養(yǎng)快線的銷售量，一年可以拿七八千萬出來了，有可能解決很多小學生的住校、校舍、住宿的這些問題。

　　記者：前一段時間在北京舉行了誠信中國節(jié)，大家都在峰會上表達了自己對誠信的一些看法，那您對誠信有一些什么樣的看法?

　　宗慶后：我覺得這個誠信是中華民族的一個美德，現(xiàn)在確實來講道德是在下降。我認為做人要誠信，你做人誠信，人家才會相信你，你在這個社會當中生活的很自在，如果說人人不相信你，你在這個社會上很難生存下去。做企業(yè)要有誠信，因為做企業(yè)如果不講誠信，你這個企業(yè)不能發(fā)展，我做食品行業(yè)的，如果食品質(zhì)量不行，安全不行，保證你給經(jīng)銷商承諾不行，沒有人給你賣，你在質(zhì)量上沒有誠信，人家不愿意來買，你對員工不講誠信，人家不會努力工作，你企業(yè)怎么辦的好?所以每個人都要講誠信。

　　這個和諧也會比較和諧的，大家都能夠愉快的一起生活在這個地球上，確實要人人講誠信。

　　記者：現(xiàn)在可能有一些人覺得，這個人太老實，不適合做生意，會有這樣一些想法，為什么?

　　宗慶后：社會風氣在低下，如果都是老老實實做生意，人家會相信他的，但是往往現(xiàn)在是投機取巧的人賺了錢，老實的人沒有賺到錢，所以這個風氣可能有點問題了。我認為這個對于長期國家發(fā)展是有影響的。包括國際上做生意，你不講誠信，人家也不相信，你怎么做下去，每件事情都要講誠信，其實我想這方面也是國家需要從教育開始抓起，講誠信，道德教育確實是要加強一下。

　　記者：對于一個人來講，誠信就是他的人品，對于企業(yè)來講，誠信就是它的信譽，就是未來是否有發(fā)展的一個最根本的保障。謝謝。

　　謝謝宗總今天接受我們的采訪，我們也希望娃哈哈以后能夠發(fā)展的更好，能夠給更多的人送去快樂，送去幸福。

　　宗慶后：謝謝，也謝謝你。為食品安全方面做一點工作，希望我們整個食品行業(yè)發(fā)展的更好，為老百姓提供更健康，更好的食品。

　　記者：謝謝。