過(guò)年還不吃點(diǎn)新鮮的？盤(pán)點(diǎn)全球新年美食薈萃

　　春節(jié)時(shí)除了家人團(tuán)聚，還有一個(gè)重要的內(nèi)容就是“吃”，吃的內(nèi)容當(dāng)然就不會(huì)含糊，是一年中最美味最吉祥的味道。吃的菜品不但豐盛還要有好的寓意。其實(shí)并不只是中國(guó)有農(nóng)歷新年，在亞洲乃至全球地區(qū)，都會(huì)有人慶祝這個(gè)中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日。 　　海外華人聚集的地方中數(shù)南洋的年味最弄。新加坡和馬來(lái)西亞華人過(guò)年時(shí)，人們用糯米和紅糖做成甜年糕，供到訪“串門(mén)”的客人食用。正餐里盛行撈魚(yú)生，生魚(yú)條搭配各色蔬菜切絲，配上調(diào)料醬汁，一邊撈食美味一邊抬高筷子同聲高喊“撈起”。

　　越南做為世界上少數(shù)使用農(nóng)歷的國(guó)家之一，年飯也是一年里最重要的一餐，吃的東西和廣西很像，團(tuán)圓飯中最重要是糯米粽子，用豬肉、大油、綠豆沙做餡。

　　韓國(guó)春節(jié)也的年味統(tǒng)稱為“歲餐”。最具代表性的是“米糕片湯”，是傳統(tǒng)湯菜和年糕的匯合。每家每戶還會(huì)準(zhǔn)備蜜糯油果、桂皮湯、八寶飯和肉片等食品，接待前來(lái)拜年的親朋好友。

　　日本春節(jié)期間也會(huì)食用一種年糕、蔬菜、肉類混合煮制的“雜煮”。

　　在歐美很多華人過(guò)年期間除了食用自己家族的傳統(tǒng)美味外，最主要也是最普遍的吃食就數(shù)餃子、年糕和八寶飯了。餃子和八寶飯可以很容易地在家制作，年糕一般會(huì)從華人超市買(mǎi)真空包裝的，回到家里再加工，然后和親友們一起享用。

　　東北地區(qū)過(guò)年雖然少有新年特色，但餐桌上還是要要求雞、魚(yú)、豬肉俱全的。舊時(shí)過(guò)年?yáng)|北要?dú)⒇i來(lái)慶祝，豬的各個(gè)部位都會(huì)做成美味，而其中殺豬菜也成了過(guò)年大菜。

　　山東有一道菜就叫“過(guò)年菜”，是把豬血、豆腐、豬肉、白菜、粉條等一起燉，給人感覺(jué)非常的豐盛。

　　北京春節(jié)時(shí)家家戶戶會(huì)常備蜜供、薩其馬等食品以來(lái)自己人聊天時(shí)可以食用，而來(lái)又可以招待串門(mén)的客人。

　　南方，特別是江浙滬一帶，在年夜飯一定傾其所有，打造最豐盛的宴席，冷菜、熱炒、鮮湯、點(diǎn)心、瓜果，一席餐20多道菜品都算正常。

　　上海過(guò)年習(xí)吃血蚶、海瓜子、黃泥螺等貝殼類食物。尤其是血蚶，老上海人每年都會(huì)自制南乳血蚶作為冷盤(pán)。還有些名字或長(zhǎng)相喜慶的菜如：四喜烤麩、塌菜冬筍、蛋餃，也很受大家喜歡。

　　廣東的飲食最豐富也最講究。過(guò)年時(shí)要吃到的食材包括雞、魚(yú)、蠔豉、生菜、腐竹、蒜等等。此外還有紅豆餡糯米皮的炸油角、炸煎堆、炒米糕。小吃果品類如芋頭糕、糖蓮子、炒粉皮、芝麻酥、花生酥。

　　廣西壯族過(guò)年包粽子，還要做一個(gè)一尺多長(zhǎng)重5斤以上的粽粑。很多少數(shù)民族也都有自己的“年味”習(xí)俗。例如：侗族吃鯉魚(yú);佤族吃糯米粑團(tuán)、甘蔗和香蕉;羌族用面粉做成牛、羊、雞的形狀進(jìn)行油炸;土家族吃坨坨肉和合菜;臺(tái)灣高山族吃長(zhǎng)年菜(芥菜)和粉絲。