自世界衛(wèi)生組織發(fā)布包含“加工肉制品”在內的116種致癌物質以來，肉制品市場持續(xù)低迷，而冰鮮肉因其健康肉質和鮮嫩口感開始受到消費者的歡迎。

　　不過，冰鮮肉加工過程中需要經過快速冷卻和冷卻排酸等冷處理，而這樣的技術一直被國外壟斷。采用進口設備初期投資大，也使得國內眾多的屠宰企業(yè)望而卻步，從而限制了行業(yè)的發(fā)展。

　　近日，河南中冷實業(yè)有限公司(簡稱“中冷實業(yè)”)研發(fā)的快冷、排酸制冷系統(tǒng)成功試運行。這套系統(tǒng)不僅能解決由于畜肉、禽肉剛宰殺時高溫導致微生物繁殖快而影響肉品質的行業(yè)難題，還減緩了PH值的降低速率，提升了肉的鮮嫩度和口感，提高了屠宰線的生產效率。

　　據中冷實業(yè)創(chuàng)始人和技術總工汪飛介紹：這套制冷系統(tǒng)采用國外先進的兩段式冷卻工藝，先快速冷卻，再預冷排酸，不但降低了用戶初期投資，還能節(jié)省用戶的生產經營成本，較傳統(tǒng)制冷方式效率提高30%左右。

　　未來，中冷實業(yè)將致力于為用戶提供農產品產地預冷及保鮮儲藏技術、中央廚房原材料及成品冷鏈加工配送，食品及藥品冷鏈加工流通儲存系統(tǒng)解決方案。