和往年相比，今年上海年貨啟動(dòng)整體向后推遲了半月，隨著上海市總工會(huì)重申年貨福利可以發(fā)放，400元以內(nèi)的小額年貨團(tuán)購(gòu)開始走俏。此外，受關(guān)稅下調(diào)、中澳自貿(mào)協(xié)定等利好影響，包括糖果、巧克力在內(nèi)的進(jìn)口年貨降價(jià)幅度高達(dá)20%，年貨市場(chǎng)也首次整體呈現(xiàn)價(jià)格下跌。
從重團(tuán)購(gòu)到重零售
實(shí)體店銷售元旦后啟動(dòng)
2015年12月中旬，上海市總工會(huì)重申年貨發(fā)放的相關(guān)規(guī)定：逢年過(guò)節(jié)全體會(huì)員少量節(jié)日慰問(wèn)品，總金額須控制在基層工會(huì)當(dāng)年留成的撥繳經(jīng)費(fèi)收入的20%以內(nèi)，最高人均不超過(guò)400元。
“企事業(yè)400元的福利也分幾塊用，除年貨外，中秋月餅、夏季勞防用品等也在其中，今年的團(tuán)購(gòu)主流是價(jià)值在200—300元左右的小額禮盒�！钡谝皇称纺暇〇|路店副總經(jīng)理滕淑瓊指出，常規(guī)年前12月就早已啟動(dòng)的年貨市場(chǎng)，今年推遲至元旦后才剛剛啟動(dòng)，且多為預(yù)定和洽談，至1月中旬才真正“起蓬頭”。
滕淑瓊說(shuō)，今年的定牌禮盒分為大小包裝，實(shí)行可“自由組合”的包裝定制，盡力實(shí)現(xiàn)小金額團(tuán)購(gòu)禮盒的個(gè)性化、多選擇化空間。
邵萬(wàn)生南貨店總經(jīng)理范粉小指出，歷經(jīng)經(jīng)營(yíng)調(diào)整后的2015年，讓邵萬(wàn)生迎來(lái)銷售新高峰，市場(chǎng)短、平、快的格局下也隱現(xiàn)購(gòu)買力的分流�！傲闶蹌�(shì)頭高于團(tuán)購(gòu)，整個(gè)2015年零售增加約22%。從去年整體情況看，1—2月的新春市場(chǎng)仍是銷售最旺季�！�
有別于往年著重團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的銷售思路，今年團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)啟動(dòng)晚、金額小，部分團(tuán)購(gòu)分流至零售份額，因此上海各家年貨實(shí)體銷售商開始轉(zhuǎn)變模式，著重零售市場(chǎng)增收。
“定牌禮包多以堅(jiān)果類為主，自有品牌‘壹食壹品’擴(kuò)容至堅(jiān)果、炒貨、牛肉干/粒、豬肉脯、鳳爪等多個(gè)品類，形成‘肉制品+豆制品+禽類制品’多種組合，單品轉(zhuǎn)變也利于完成銷售額度�！彪绛傉f(shuō)。而第一食品旗下上海唯一一家“迪士尼”零售專柜，也在年前迎來(lái)零售高峰，日均銷售額達(dá)到1.5萬(wàn)元。
進(jìn)口食品大幅跌價(jià)
老字號(hào)頻開“特價(jià)柜”甩賣
各行各業(yè)“漲”字當(dāng)頭，年貨市場(chǎng)在今年卻首次出現(xiàn)“不漲反跌”的現(xiàn)象。業(yè)內(nèi)稱，年貨進(jìn)入“薄利”時(shí)代，而價(jià)格下調(diào)、促銷折扣都是為實(shí)現(xiàn)擴(kuò)銷。
“今年跌幅最為明顯的就是進(jìn)口食品，進(jìn)口糖果、巧克力的跌價(jià)幅度超過(guò)20%�！彪绛傊赋�，關(guān)稅下調(diào)是降價(jià)主因，自產(chǎn)直采的進(jìn)口糖巧的降幅尤為明顯。
滕淑瓊指出，由于年貨團(tuán)購(gòu)整體向后推遲，市場(chǎng)零售呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，進(jìn)口食品因受市場(chǎng)追捧而在零售領(lǐng)域增幅明顯，此輪降價(jià)除關(guān)稅下調(diào)外，也是為了提升零售銷售。
據(jù)了解，第一食品的進(jìn)口糖巧專柜、長(zhǎng)春食品商店的進(jìn)口食品“特價(jià)柜”，是往年上海年貨“老字號(hào)”銷售頗旺的兩條進(jìn)口線。其中，長(zhǎng)春食品商店的進(jìn)口食品“特價(jià)柜”上的特惠商品價(jià)格均是原價(jià)的3至5折，年銷售額高達(dá)千萬(wàn)元。今年，同是“老字號(hào)”的邵萬(wàn)生也加入了平價(jià)進(jìn)口食品的銷售陣營(yíng)。
“部分臨近保質(zhì)期、甚至距離保質(zhì)期一定時(shí)間間隔的進(jìn)口食品，則以‘甩賣’模式在年前銷售�！�
邵萬(wàn)生南貨店相關(guān)負(fù)責(zé)人沈建輝指出，例如進(jìn)口紅酒的價(jià)格居高不下，而部分批量進(jìn)口的紅酒產(chǎn)品距離保質(zhì)期還有很久，也會(huì)被擺到特價(jià)柜面以20多元一瓶的價(jià)格在年前“甩賣”�！傲闶厶貎r(jià)10多元一瓶的進(jìn)口牛奶，部分折扣后價(jià)格僅為2、3元�！�
傳統(tǒng)南北貨冬至已打折
“上海味道”銷售火爆
除了進(jìn)口食品的降價(jià)促銷，傳統(tǒng)南北貨早在年前冬至?xí)r節(jié)就拉開折扣序幕，部分傳統(tǒng)老字號(hào)甚至一度打出“全場(chǎng)9折”的橫幅來(lái)吸引銷售。從市場(chǎng)零售渠道獲悉，實(shí)體商家的年貨銷售不再集中在新春前夕，而是從冬令進(jìn)補(bǔ)、元旦迎新，一路分類促銷過(guò)渡至猴年新春。
“南北貨與傳統(tǒng)冬令進(jìn)補(bǔ)時(shí)令吻合，紅棗、芝麻、核桃類都是煲粥、湯等上佳的南北貨時(shí)料。而腌臘、糟醉，也是冬季上海市民頗為偏愛(ài)的傳統(tǒng)味道。”范粉小透露，從年前的冬至起，邵萬(wàn)生旗下南北貨已啟動(dòng)全線折扣。“對(duì)新春市場(chǎng)進(jìn)行預(yù)熱，元旦則是以休閑食品為主，包括時(shí)尚品類的青年消費(fèi)，提前打折迎接春節(jié)市場(chǎng)，銷售增幅一至二成�！�
“以米酒浸泡的醉蟹是每年春節(jié)最為旺銷的單品，黃泥螺和醉蟹合稱的‘糟醉二寶’最佳的銷售旺季也是在新春時(shí)期�！狈斗坌≈赋�，為體現(xiàn)老字號(hào)的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)特色，去年起，邵萬(wàn)生砸重金為旗下糟醉特色產(chǎn)品統(tǒng)一更換了特色包裝，今年，旗下“上海味道”的禮包、禮袋都進(jìn)行了統(tǒng)一更新，體現(xiàn)上海特色的傳統(tǒng)年味兒。