朝陽行業(yè)處于朝陽階段，政策支持、貿易開放等利好重重
隨著生活水平的提高和對健康飲食的追求，人們的肉食消費結構逐漸發(fā)生轉變，近幾年，牛羊肉的消費比例明顯上升。但與龐大的市場需求不相稱的是供應嚴重不足，于是，進口牛羊肉順勢進入中國。2015年，隨著自貿協(xié)定的正式落地，進口牛羊肉更加來勢洶洶，有實力的企業(yè)甚至直接用資本“說話”，進口活畜、海外并購成為新風。
此外，互聯網勁風也吹到了傳統(tǒng)的牛羊肉行業(yè)，一批新進者和思維開闊者加入到牛羊肉互聯網化的陣營，為這個傳統(tǒng)行業(yè)注入了新鮮血液。
有人說，牛羊肉行業(yè)正處在朝陽行業(yè)的朝陽階段，加上國家政策對農牧業(yè)的支持、國際貿易政策的開放，下一個“風口”便是牛羊肉行業(yè)。那么，2016年的牛羊肉行業(yè)會是怎樣的格局?未來又將走向何方?我們不妨猜一猜。本報記者 底真真/文
猜想1：
國內進口商或進一步洗牌
回顧2015年，牛羊肉行業(yè)最大的事件要數中澳自貿協(xié)定的正式簽訂。按照協(xié)定，進口牛肉12%的關稅將在9年內逐步取消，活牛5%的關稅將在4年內逐步取消，羊肉12%-23%的關稅將在8年內逐步取消。
事實上，自2014年中澳簽訂合作意向以來，中國企業(yè)已在順勢而為。2015年1月21日，河南中鶴現代農業(yè)開發(fā)集團有限公司從澳引進3000只種羊;2015年10月21日，重慶恒都農業(yè)集團首批采購澳大利亞活牛163頭。
2015年12月20日，中澳紅肉及活畜首次降稅開啟。第二次降稅在2016年1月1日開啟，澳洲牛肉的關稅由12%降為9.6%，澳洲去骨羊肉的關稅由10%降為6%。仍是在2016年1月1日開啟，根據《中新自由貿易協(xié)定》，新西蘭牛羊肉進入中國關稅降為零。
梅特國際集團中國區(qū)副總裁劉曉鋒分析，2015年，中國進口牛肉隨著消費市場的低迷以及更多供應國的開放，南美尤其是巴西通過價格優(yōu)勢已經成為中國主流牛肉供應商，國內庫存相對充足，牛肉進口商之間的競爭更加激烈，價格維持走低態(tài)勢。
據分析，2016年，南美經濟的持續(xù)衰弱可能會讓肉類貿易變得不穩(wěn)定，交易風險隨之上升。
此外，美國由于國內供應量增加導致對進口牛肉的需求顯著減少，進口90CL碎肉價格已降至2015年的最低水平，澳洲新西蘭牛肉受此影響，不得已選擇其他市場，但包括中國在內的全球市場的低迷使其價格維持低位。
劉曉鋒預測，受經濟大環(huán)境影響以及更多參與者的進入，2016年國內進口商或進一步經歷洗牌，較明顯體現出行業(yè)資金推動型和渠道推動型的特點�！斑M口牛肉行業(yè)將吸引更多的資金進來，中小企業(yè)將會更加專注渠道下沉以分散風險�！�
猜想2：
中國企業(yè)海外并購依然活躍
進口牛羊肉給國產商帶來了威脅，也帶來了更多可能和商機，最大便利就是可以為他們提供更加便宜的原料，用于生產各種深加工產品。
對于進口商而言，貿易政策的開放則更是利好�！拔磥恚覀儠诎闹藓彤數嘏Ｑ蛉馄髽I(yè)接觸，同時也會考慮上游的資源整合，例如投資參股牛羊牧場等，觀察合適的機會�！焙邶埥祉樤辞逭媸称酚邢薰径玛憫c文在接受本報記者采訪時如此直言。
相比天順源的保守，有很多企業(yè)已經付諸行動。比如，有些國內企業(yè)為了進一步實現對牛羊上游源頭的掌控，不惜花大價錢在海外建廠，形成“畜在海外養(yǎng)，肉給國人吃”的模式。
此外，不少業(yè)內人士預言，隨著肉類消費結構發(fā)生改變，未來牛羊肉消費需求將持續(xù)增加，這也吸引許多其他行業(yè)的企業(yè)加入進來，實力強大的甚至通過海外并購的方式搶占國外資源。他們與國內進口商的共同點就是，擁有對國內市場網絡的較強掌控能力和渠道資源。
2015年9月15日，上海梅林正廣和股份有限公司收購新西蘭牛肉業(yè)務第一的SFF;10月25日，山東得利斯食品股份有限公司與澳大利亞知名牛肉生產企業(yè)Bindaree集團舉行了合作簽約儀式。
與單純的牛羊肉進口貿易商相比，上述兩家企業(yè)的海外并購引起了業(yè)界更多的關注。大手筆自不必說，讓業(yè)內看好的是中國企業(yè)與國外企業(yè)的協(xié)同效益，就如當年雙匯與史密斯菲爾德的并購一樣的道理。
中投顧問食品行業(yè)研究員向健軍分析，隨著國內生產成本上升、行業(yè)競爭加劇，國內有實力的肉企紛紛開始布局海外市場，通過海外并購獲得海外優(yōu)質低價的原材料、先進的生產技術和管理經驗，提升企業(yè)競爭力。同時，“資本輸出會帶動品牌輸出，中國肉企對海外牛羊肉企業(yè)的并購，有利于提高其品牌在海外市場的知名度，推進企業(yè)國際化進程”。
劉曉鋒預測，2016年，中國企業(yè)海外上游投資并購將依然活躍。他說，雖然中國企業(yè)對澳洲第三大牧場S.Kidman的并購案被澳洲政府叫停，但不能阻止越來越多的中國企業(yè)去大洋洲和南美洲進行上游資源布局。
大部分業(yè)內人士同意劉曉鋒的觀點，他們預測，2016年包括未來幾年，海外并購還將持續(xù)，實力強的企業(yè)必將通過國內外的并購實現快速發(fā)展，從而推動牛羊肉行業(yè)向前發(fā)展。
進一步分析，就是“大時代，大機遇”。據路透社報道，中國企業(yè)在2015年掀起的海外并購潮推動亞太地區(qū)的年交易額首次超過1萬億美元，而2016年這個數字將有增無減，中國企業(yè)將前往海外購買更多資產以規(guī)避國內經濟增長減緩的影響。
猜想3：
高端產品前景看好
許多國產牛羊肉生產商在面臨進口沖擊的時候說：進口肉不一定好，也許是老齡、低端草飼品種，或許還面臨走私品的質量風險;進口的做不了鮮肉，國產的冷鮮肉才好。大部分國產商的做法是，一邊利用進口原料的低成本生產高毛利產品比如牛排，一邊強調國產肉的優(yōu)勢，同時也在開發(fā)高端產品。
以牛排生產商為例。2015年，火爆兩年的牛排產品面臨更加激烈的競爭，市場上大大小小的牛排品牌已經數不過來，廠家怎樣突圍?普遍的做法是升級換代，高端區(qū)分。從機器切割到手工切割，從調理重組到部位原切，從無名草飼到強調高端谷飼……
2015年，越來越多的企業(yè)家和相關從業(yè)者，開始將目光鎖定在高端市場，有實力者直接從源頭開始培育高端品種。
2015年12月15日，元盛集團高調推出新品系列“龍江和�！�，主打品和牛Prime及Choice西冷相當于日本和牛分級制度A3-A2等級;2015年，三禾清真肉類有限公司下屬首家三禾烤肉開業(yè)，欲通過餐飲體驗打造高端牛肉品牌，做烤肉界的“小肥羊”。
羊肉的高端體現在對原產地的追溯。2015年，“錫林郭勒草原羊”開始覺醒，誓將追溯體系推廣到底。據錫林郭勒發(fā)展和改革委員會網站顯示，2015年選擇了19戶企業(yè)、為80萬只羔羊打上電子耳標，項目正按計劃、有序推進中。換個角度看，正是由于進口牛羊肉沖擊，本土牛羊肉才更加需要突出自身優(yōu)勢。2016年，可追溯的高端草原牛羊肉依然會受到許多從業(yè)者的追逐。
2016年，中國牛羊肉高端市場或許更加活躍。中投顧問農林牧漁業(yè)研究員宋杰凝分析稱，一方面，人們經濟水平提升，消費升級，更加注重產品質量、口感，高端牛羊肉有市場需求和購買力支撐;另一方面，高端牛羊肉的營養(yǎng)價值、口感與普通的牛羊肉確實有區(qū)別，這也是吸引消費者的主要原因之一。
事實上，隨著對外貿易政策的開放，幾年后走私將沒有意義，進口牛羊肉到最后拼的也是品質。例如，澳洲谷飼牛肉和加拿大谷飼牛肉正以高調步伐進入中國市場，進一步通過協(xié)會、機構和個人直接面向中國的消費者，尤其在中國一二線城市的大型超市，2016年這種趨勢也不會改變。
劉曉鋒也分析稱，澳洲低端牛肉受到明顯沖擊，但中高端牛肉市場依然可期�！鞍闹拗懈叨水a品，比如谷飼安格斯、和牛等由于有更高的附加值，在華市場有望進一步打開�！�
猜想4：電商平臺更加熱鬧
在牛羊肉行業(yè)，業(yè)內常說“誰掌握了源頭，誰就是老大”。事實是，現在每個企業(yè)掌控的牛羊肉源都差不多，中間環(huán)節(jié)也類似，不同在于每個企業(yè)所享受的地方政策不一樣。對于許多國內從事牛羊肉加工及貿易的企業(yè)來說，中國融入國際市場后，他們面臨共同的資源和機會，因而“肉源說”似乎顯得不再那么“時髦”，當下最潮的是電商及其營運模式。
2015年5月12日，以牛肉加工為主的杭州櫻之夢食品有限公司開始實施“移動互聯網+”戰(zhàn)略，借助移動網絡系統(tǒng)的三級分銷提成制，全員參與銷售，“移動互聯網+牛排”一天狂銷30萬元;2015“雙11”，牛羊肉企業(yè)也積極參戰(zhàn)，如蒙羊、科爾沁牛業(yè)、中和澳亞等均取得了不錯的成績，這些企業(yè)以及元盛集團都在積極擁抱互聯網，“聚劃算”也有了牛羊肉的身影。
值得一提的是，2015年8月4日，科爾沁牛肉眾籌項目在淘寶上線，投入不等金額即可獲得相應產品回報，受到消費者和經銷商熱捧;2015年力農集團旗下眾牧科技有限公司推出“e牧寶”，讓牧場主(用戶/投資者)以最便捷的途徑獲得豐厚的農牧業(yè)投資回報。
很多牛羊肉相關的互聯網項目和平臺也在2015年誕生，例如“愛放牧”、“牛羊公社”、“新絲路電子商務平臺”等。業(yè)內人士預測，2016年，這樣的互聯網平臺或許會越來越多，也將有更多的傳統(tǒng)企業(yè)越來越看重互聯網的爆發(fā)力。這其中不乏行業(yè)外的新進入者，他們有新的思維和模式。還有一些有情懷的“草原人士”，想把牛羊肉賣到全中國。
2016年，牛羊肉互聯網競爭則主要體現在模式、品牌、流量的競爭，誰死誰生，都要交給市場定奪。此外，跨境電商也值得關注。