芥菜補(bǔ)鈣賽牛奶
時(shí)間：2016-03-01 18:08:03
可能很少有人想到，除了奶制品和豆制品外，飯桌上常見的不少綠葉蔬菜也具有不錯(cuò)的補(bǔ)鈣功效。
《中國食物成分表》中的數(shù)據(jù)顯示，每100克芥菜(又叫雪菜或雪里蕻)的鈣含量高達(dá)230毫克，而相同質(zhì)量的牛奶含鈣量一般為100毫克。并且有研究顯示，芥菜中鈣的吸收率與牛奶相當(dāng)。芥菜的做法很多，可以用來炒肉絲、做湯、調(diào)餡等，還可以用來腌制小涼菜。如果跟豆腐搭配食用，補(bǔ)鈣效果會(huì)更好。除了芥菜，其他含鈣豐富的蔬菜還有薺菜、茴香、莧菜等。（黑龍江省醫(yī)師協(xié)會(huì)營養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任委員 盧大平）
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