“無(wú)糖”“零添加”“低熱量”等食品概念正在日益深入人心，相信為了達(dá)到健康飲食的目標(biāo),市民朋友們沒(méi)少花心思在觀察食品配料上，可不知道看似平淡無(wú)奇的營(yíng)養(yǎng)配料表又是否引起過(guò)你的注意呢?經(jīng)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，維維、味全、貝因美、臺(tái)尚、永和、徐福記等旗下產(chǎn)品，均有“配料表不同，營(yíng)養(yǎng)成分卻一樣”的現(xiàn)象。今天，讓我們來(lái)較較真。

　　有糖無(wú)糖，能量一樣?

　　連續(xù)兩天，新民晚報(bào)新民網(wǎng)記者走訪申城樂(lè)購(gòu)、大潤(rùn)發(fā)等大超市和便利店，調(diào)查了包括餅干糕點(diǎn)類(lèi)、休閑零食類(lèi)、沖飲類(lèi)、牛奶乳品類(lèi)等食品。當(dāng)觀察各類(lèi)沖飲時(shí)記者發(fā)現(xiàn)：加了白砂糖的豆?jié){粉竟然與無(wú)添加蔗糖的同品牌食品營(yíng)養(yǎng)成分表相同。

　　維維牌醇豆?jié){有“無(wú)添加蔗糖豆?jié){粉”與 “甜豆?jié){粉”兩款商品，在配料上就有明顯差別——“甜豆?jié){粉”的配料中有白砂糖，而“無(wú)添加蔗糖豆?jié){粉”特別注明并未添加蔗糖�？雌饋�(lái)，消費(fèi)者可以按圖索驥、各取所需，但是且慢——仔細(xì)看營(yíng)養(yǎng)成分表，標(biāo)注的五項(xiàng)指標(biāo)卻完全相同!同樣以每100克為計(jì)量單位，能量1748千焦、蛋白質(zhì)18.0克、脂肪10.0克、碳水化合物63.0克、鈉130毫克，就是兩張一模一樣的表格。

　　“加了糖的和沒(méi)加糖”的營(yíng)養(yǎng)竟會(huì)相同?

　　永和豆?jié){生產(chǎn)的“無(wú)添加蔗糖豆?jié){粉”與“甜豆?jié){粉”也存在相似的問(wèn)題，“甜豆?jié){”的配料上一眼就能看出多一項(xiàng)白砂糖，可是和維維“異曲同工”的是，營(yíng)養(yǎng)成分表內(nèi)的數(shù)字連小數(shù)點(diǎn)后面，甚至連毫克數(shù)都是相同的。

　　口味不同，營(yíng)養(yǎng)相同?

　　沖飲產(chǎn)品有此現(xiàn)象，其他食品中則更是怪象叢生。

　　例如乳制品類(lèi)的味全優(yōu)酪乳酸奶，有“優(yōu)選黃桃”與“優(yōu)選蘆薈”兩款產(chǎn)品。在配料中，因口味不同，前者加入了黃桃果肉與椰果，后者則是加入了庫(kù)拉索蘆薈凝膠(添加量15g/100g)，配料的顯著不同，卻根本沒(méi)有影響到它們的營(yíng)養(yǎng)成分表，每100克酸奶所含的能量(347千焦)、蛋白質(zhì)(2.6克)、脂肪(2.2克)、碳水化合物(13.0克)、鈉(36毫克)五項(xiàng)指標(biāo)完全相同。

　　依樣畫(huà)葫蘆般的兩張營(yíng)養(yǎng)成分表難道只是一個(gè)巧合?

　　而休閑食品中這樣的現(xiàn)象可謂隨心所欲。以臺(tái)尚“巧克力味派”與“蛋黃味派”為例，兩種口味的派配料中有兩處明顯不同：一處是，后者在配料雞蛋后注明：(>20%)，而前者雖然也有雞蛋，但并未注明范圍。另一處為，后者含有蛋黃粉(雞蛋)，而前者不含蛋黃粉。

　　結(jié)果呢?同樣是只字不差的營(yíng)養(yǎng)成分表!都以每100克為標(biāo)準(zhǔn)，能量1950千焦，相同;蛋白質(zhì)5.3克，一致;脂肪22.9克，也一致;碳水化合物57.4克，又一樣;鈉220毫克,還一樣。明明“蛋黃味”既在配料雞蛋上特別指出高于20%，而且又添加了蛋黃粉(雞蛋)，可是偏偏兩種不同口味的派，營(yíng)養(yǎng)成分表卻是一樣的!

　　實(shí)在讓人疑惑：廠家究竟是加了雞蛋不認(rèn)賬，還是根本沒(méi)有雞蛋添加進(jìn)來(lái)?

　　下面登場(chǎng)的徐福記“草莓酥”“香橙酥”“鳳梨酥”“芒果酥”四款產(chǎn)品，口味更加多樣，然而營(yíng)養(yǎng)成分卻依舊是出奇地一致。它們的配料各自含有不同比例的草莓粉、橙果肉、菠蘿果肉、芒果果肉。餡料的差別如此之大，一比較后發(fā)現(xiàn)每100克所含的能量1787千焦、蛋白質(zhì)3.2克、脂肪17.6克、碳水化合物62.1克、鈉125毫克，精確到小數(shù)點(diǎn)后，分毫不差。

　　讓人感嘆：“這些不同種類(lèi)的水果，營(yíng)養(yǎng)竟然這么一致”。

　　其他的加工食品中如此情況也屢見(jiàn)不鮮。貝因美三款不同的肉松粉： “原味”“胡蘿卜”“菠菜”，在和“原味”其他配料一致的情況下，“胡蘿卜”味含有胡蘿卜粉(添加量4.8%)、“菠菜”味則是菠菜粉(添加量2.8%)。但是一看營(yíng)養(yǎng)成分表，1998、27.0、20.0、47.0、1100，又是五個(gè)一模一樣的數(shù)字!

　　到底有什么區(qū)別呢?消費(fèi)者根據(jù)這樣的營(yíng)養(yǎng)成分表能做出放心的選擇嗎?

　　不僅僅在大超市中，便利店內(nèi)也有此類(lèi)現(xiàn)象。記者在喜士多便利店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)了三小瓶果丹食品，康禹牌“陳皮丹”“檸檬丹”“鹽金棗”，配料中各自獨(dú)有話梅、檸檬、金桔，可是三者營(yíng)養(yǎng)成分表清清楚楚寫(xiě)著：在每100克該產(chǎn)品中含有能量都為1258千焦、蛋白質(zhì)1.4克、脂肪0克、碳水化合物71.7克、鈉5832毫克，完全一致。

　　又是一樁“口味不同、配料不同、營(yíng)養(yǎng)相同”的咄咄怪事。

　　生鮮類(lèi)食品營(yíng)養(yǎng)成分表畫(huà)蛇添足?

　　根據(jù)《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》規(guī)定，由于生鮮食品中的營(yíng)養(yǎng)素含量波動(dòng)大，所以具有豁免標(biāo)示營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的權(quán)利，但是通則鼓勵(lì)豁免的預(yù)包裝食品自愿標(biāo)識(shí)營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，因此在超市中記者仍然發(fā)現(xiàn)有不少看似“良心”的生鮮類(lèi)產(chǎn)品自覺(jué)標(biāo)出了營(yíng)養(yǎng)成分表。然而，企業(yè)的“畫(huà)蛇添足”，反而露出了其糊弄消費(fèi)者的馬腳。

　　記者在家樂(lè)福網(wǎng)上商城搜索后發(fā)現(xiàn)，有名為“巨暢鄉(xiāng)土鮮雞蛋”和“巨暢精選土雞蛋”的兩種不同的雞蛋，產(chǎn)品配料寫(xiě)的都為鮮雞蛋，營(yíng)養(yǎng)成分表卻是一樣的：能量547千焦/100克、蛋白質(zhì)12.2克/100克、脂肪8.3克/100克、碳水化合物1.9克/100克、鈉129毫克/100克。

　　莫讓營(yíng)養(yǎng)成分表成虛設(shè)

　　現(xiàn)行的《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》自2013年1月1日起正式施行，規(guī)定包裝上必須印有營(yíng)養(yǎng)成分表，其中還規(guī)定企業(yè)獲得營(yíng)養(yǎng)成分含量的方法有兩種，其一為直接測(cè)定，企業(yè)可自行開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)成分的分析檢測(cè)，也可委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)完成;其二為間接計(jì)算,對(duì)于采用計(jì)算法的，企業(yè)負(fù)責(zé)計(jì)算數(shù)值的準(zhǔn)確性。而通則中還明確要求“營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽的標(biāo)示應(yīng)當(dāng)真實(shí)、客觀，不得虛假”。

　　如今消費(fèi)者越來(lái)越注重食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，將其作為自己購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品的依據(jù)。如果一份相同的營(yíng)養(yǎng)成分表出現(xiàn)在兩種不同原料的產(chǎn)品上，那么，要這樣的營(yíng)養(yǎng)成分表又有何用呢?

　　新民晚報(bào)新民網(wǎng)還將繼續(xù)跟蹤報(bào)道。