開報集團全媒體記者楊柳村報道 春節(jié)時，女兒送給李老先生1箱蛋白粉，對她說蛋白粉是萬用保健品，吃了對身體特別好。李老先生昨日向記者咨詢蛋白粉的功效及作用，記者就此采訪了營養(yǎng)師宋靜。她說，蛋白粉并非萬用保健品，在食用前一定要了解其功效和作用。

　　宋靜說，蛋白粉主要可調(diào)節(jié)免疫功能，提供多種氨基酸，幫助身體制造新的組織替代壞死的組織。蛋白粉還有助于降低血漿膽固醇水平。另外蛋白粉中含有豐富的精氨酸，有助于傷口愈合，健全維持免疫系統(tǒng)功能。蛋白粉還有有增強記憶力的功效，可預(yù)防老年癡呆癥。對于體育鍛煉健身的人群，及時合理的補充蛋白粉有助于體力的恢復(fù)，還能為肌肉纖維生長提高足夠的營養(yǎng)，有助于肌肉生長。

　　宋靜提醒，蛋白粉這么多功效但不是萬能保健品。她說，天然食物是提供優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來源。在日常生活中，人們應(yīng)強調(diào)“食物多樣”的原則，通過食物合理調(diào)配，使膳食既提供人體所需的蛋白質(zhì)，又同時提供其他營養(yǎng)素。如果過度強調(diào)補充某種營養(yǎng)素(如蛋白質(zhì))，反而可能引起營養(yǎng)平衡失調(diào)，嚴(yán)重時將導(dǎo)致相關(guān)疾病的發(fā)生。胃腸功能正常的人，只需正常飲食，便不用補充蛋白質(zhì)。只有鑒定后認為其缺乏蛋白質(zhì)而又無法通過正常食物吸收的人群，才有補充蛋白質(zhì)的需求。而老年人和嬰幼兒隨便吃蛋白質(zhì)粉，長期服用會加重肝臟和腎臟負擔(dān)，損害肝腎功能。

　　宋靜說，只有4類人適合用蛋白粉。一是飲食基本正常，但因為疾病原因額外消耗蛋白質(zhì)的人，如骨折、燒傷患者。二是素食主義者，尤其是完全素食主義者，用蛋白粉可改善蛋白攝入不足的情況，但不能完全代替飲食的作用。三是吃不下優(yōu)質(zhì)蛋白食物者，比如聞到肉味就惡心的孕婦。急性肝炎病人常感到明顯的惡心、嘔吐和食欲不振，需補充易消化吸收又不增加肝臟負擔(dān)的優(yōu)質(zhì)蛋白，可適當(dāng)用蛋白粉。四是練肌肉的人群。 “因此，服蛋白粉不能盲目。過量用蛋白粉會給肝腎帶來額外負擔(dān)。”宋靜最后說。