近年來，隨著人們保健養(yǎng)生意識的增強，保健養(yǎng)生蔬菜日益受到消費者青睞。山東鄆城縣綠思源種植專業(yè)合作社順應(yīng)消費者需求，成功開發(fā)當?shù)刂参镔Y源地參，獲得成功。

地參林下間作長勢喜人

　　據(jù)了解，地參屬多年生草本植物，又名蟲草參、銀條菜。具有提神醒腦、開胃化食、補肝腎兩虛、強腰膝筋骨之效。春夏采其嫩葉，晚秋采挖環(huán)型肉質(zhì)參。是典型的藥食同源集多功能于一體的保健植物品種。相傳，康熙微服私訪，借宿農(nóng)家，偶食此參，食后贊不決口，堪稱菜中珍品。見其生于土、形如參，故賜名地參。民間有詩曰：地參頌----狀如蟲草形如參,補虛活血稀世珍。清火敗毒又瘦身，通竅養(yǎng)氣賽山珍。珍饈送酒亦解酒，玉齒留香到明晨。食療滋補能健身，老少皆宜樂人心。

春季嫩葉采收現(xiàn)場

　　地參，已有數(shù)百年歷史，但由于人類不合理的開發(fā)、自然條件惡化以及農(nóng)藥的大面積的使用，傳統(tǒng)地參早已面臨絕跡�，F(xiàn)在栽植的地參是山東省鄆城綠思源生態(tài)農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社歷時多年從傳統(tǒng)地參中優(yōu)選提純、無性繁殖壯大的一個新品種。具有產(chǎn)量高、口感好、長勢強壯、抗病蟲、適應(yīng)性強等特點。

地參形似蟲草

　　地參可做菜、煲湯、涮鍋、油炸、蜜餞、燉肉;可入藥：中藥典籍記載其具有降血脂、通九竅、利關(guān)節(jié)、養(yǎng)氣血之功效。宋.《嘉佑本草》載：產(chǎn)婦可作蔬菜食，佳�！吨腥A本草》詳細介紹地參不但能作為蔬菜食用，而且曬干后入藥，功能與冬蟲夏草相當�？膳菥�、泡茶保健養(yǎng)生。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究考證：地參富含豐富的礦物質(zhì)元素、維生素、β-胡蘿卜、18種氨基酸。還含有澤蘭糖、半乳糖、鞣酸、酚類等多種營養(yǎng)成分，不僅可為人體提供豐富的能量，還具有較高的保健功能。其中鈣的含量是牛奶的4倍(每百克地參中含有397mg)堪稱植物中的高鈣片。此外，從地參中提取的水蘇糖，被世界衛(wèi)生組織稱為二十一世紀最佳保健品，能增加體內(nèi)雙歧桿菌，調(diào)節(jié)胃腸功能非常顯著，而且還有活血利尿的作用，對降低和穩(wěn)定血糖、血脂、血壓等有顯著的效果。另外地參兼?zhèn)渚G化、美化、保持水土、防風(fēng)固沙的生態(tài)效應(yīng)，做為我國西部荒漠化治理特色生態(tài)資源，頗具典范。在園林綠化中可點綴花園、可林下間作、可凈化水源;可在“農(nóng)家樂”及農(nóng)業(yè)觀光園中種植供游客采挖、既陶冶情操、又增加了收入。享有植物珍品之稱的地參作為一種多用途植物具有極高的開發(fā)價值，希望它能早日進入尋常百姓餐桌。

蟲草參干品

　　地參是一種多用途的保健植物品種，全身都是寶，地上部分莖葉可以作為蔬菜食用、亦可做茶葉飲用。一年可收割數(shù)茬;地下部分為植物的核心，也就是文章中介紹的主角地參了。地參作為蔬菜，適合大眾口味，在倡導(dǎo)健康飲食的今天，地參作為一種原生態(tài)、純綠色的保健蔬菜自投放市場以來，深受消費者厚愛，目前很多地方把地參當作招牌菜，招攬客人，市場價格自然不菲。日前在高端市場的鮮品零售價可達40元一斤。地參，形如蟲草、營養(yǎng)成分與之相當，賣相與賣點好、營養(yǎng)與保健功能明顯，受眾多、市場份額大，深受消費者歡迎。北京衛(wèi)視《養(yǎng)生堂》節(jié)目中國家級名老中醫(yī)姜良鐸教授曾專題介紹糖尿病患者以及消化道以及三高人群食用地參對上述癥狀有很好的保健作用。

　　隨著地參種植面積的擴大與產(chǎn)量的增加,地參深加工企業(yè)應(yīng)運而生,在各級政府有關(guān)部門大力發(fā)展私有經(jīng)濟政策的指導(dǎo)下，出現(xiàn)了地參食品加工廠,構(gòu)成了地參產(chǎn)業(yè)化體系。目前地參已加工成干品、精片、沖泡粉、茶飲、膠囊，深加工潛力巨大、市場前景看好。

　　據(jù)當?shù)剞r(nóng)業(yè)部門介紹，由該合作社創(chuàng)立的地參產(chǎn)業(yè)已成為全國關(guān)注的熱點，當?shù)卣�府也將地參產(chǎn)業(yè)列入農(nóng)業(yè)推廣的重點。地參作為一種高蛋白質(zhì)營養(yǎng)的原汁原味綠色食品,是農(nóng)業(yè)生物資源開發(fā)利用的典范,是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟作物中的佼佼者。充分利用農(nóng)耕旱地和“四荒”,大力發(fā)展地參栽培,走好公司+農(nóng)戶+基地、產(chǎn)供銷一條龍,技工貿(mào)一體化的發(fā)展之路,地參產(chǎn)業(yè)就會成為農(nóng)民增收致富的支柱型經(jīng)濟,促進地方民族經(jīng)濟的更大發(fā)展。