正是春茶好時(shí)光。如果這杯西湖龍井出自炒茶王之手，那茶葉的身價(jià)還要翻一番。

　　2008年，西湖龍井茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。為了保護(hù)這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，杭州每年都會(huì)舉行炒茶王大賽，今年也不例外。

　　昨天上午，杭州西湖區(qū)轉(zhuǎn)塘街道外桐塢村元帥茶炒制中心里，29位高手比拼西湖龍井炒茶手藝�？碱}是，兩個(gè)半小時(shí)內(nèi)完成1公斤西湖龍井青葉的現(xiàn)場(chǎng)炒制。

　　評(píng)委對(duì)各位選手的茶樣進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審評(píng)，由分?jǐn)?shù)高低評(píng)出名次�！巴庑�40分，湯色10分，香氣20分，滋味25分，葉底5分�！蔽骱�區(qū)龍井茶產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)商建農(nóng)告訴記者，純手工炒制的茶葉和機(jī)器炒制的茶葉價(jià)格大約相差40%，出自炒茶王之手的茶葉至少還要翻一番。

　　最終，來(lái)自外桐塢的仇曉華，以總分96分獲得了2016年西湖龍井“炒茶王”的稱號(hào)。

　　今年比賽有一大亮點(diǎn)，除了傳統(tǒng)的炒茶王大賽，還有師徒聯(lián)賽。這一組10人，5組師徒，5位師傅分別是李泉春、葛維冬、黃祖華、樊生華、計(jì)昆榮，他們都獲得過(guò)“西湖龍井炒茶大師”稱號(hào)。

　　來(lái)自楊家牌樓社區(qū)的李泉春66歲，是幾位大師里最年長(zhǎng)的，也是去年的炒茶王，他炒茶已有50個(gè)年頭。今年，他帶著徒弟吳樹(shù)藝來(lái)參賽。

　　“我?guī)н^(guò)6個(gè)徒弟，這個(gè)是年紀(jì)最小的，不過(guò)也有40歲了，學(xué)了2年�！崩钊�春說(shuō)，30歲以下的年輕人學(xué)炒茶很少，“嫌學(xué)起來(lái)苦吧，炒一斤干茶就要4個(gè)小時(shí)。如果是零基礎(chǔ)的，至少得學(xué)個(gè)四五年才學(xué)得會(huì)怎么炒，要出師，大概要七八年。”

　　炒茶的步驟分青鍋、揮鍋、干茶分篩三步。而炒制西湖龍井茶有一套獨(dú)特的手法，歸納為“抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、壓”十法。不論青鍋和揮鍋都需要適時(shí)交替使用�！俺�了手勢(shì)，溫度的掌控很關(guān)鍵，什么時(shí)候用高溫什么時(shí)候用低溫，靠的是一種手感的培養(yǎng)�！崩钊�春說(shuō)。

　　最終冠軍被來(lái)自大清社區(qū)的計(jì)昆榮、計(jì)俊玲師徒以95.4分的成績(jī)拿走了。計(jì)昆榮是5位大師里最年輕的，今年43歲，炒茶25年，已經(jīng)培養(yǎng)了10名徒弟。

　　你想不想來(lái)一試身手，當(dāng)回炒茶王?

　　不用準(zhǔn)備特制鐵鍋，也不用怕手會(huì)燙傷，“茶葉”我們也給你準(zhǔn)備好了，你只要一試按鈕，就能試出你是大師還是茶渣。

　　這款“炒茶大師”游戲是錢(qián)江晚報(bào)視覺(jué)中心特別制作的，掃一掃旁邊的二維碼，就能進(jìn)入游戲啦。在錢(qián)江晚報(bào)APP浙江24小時(shí)里也能找到這個(gè)游戲的頁(yè)面。

　　提示就是，注意觀察游戲里的炒茶工臉色哦。隨便試了試，不是被淘汰，就是入門(mén)級(jí)，還要勤加修煉啊!快來(lái)試試吧。