無法抗拒的烏蘇味道

　　烏蘇城北地形似巨盆，蓮花池、九蓮泉碧波蕩漾，草青水秀，鴨肥魚美。自清朝初年開始，就有一個繁華的古驛站座落在這秀水之濱。東來西往的朝廷命官、商賈俠客見此地景色優(yōu)美，頗具杭州西湖之神韻，就稱這里為邊塞之地的新“西湖”。 　　“烏蘇味道”首推啤酒，啤酒節(jié)是烏蘇人的法定假日，全市放假一天。

　　烏蘇啤酒是天山北坡經(jīng)濟(jì)帶中最早的地方名牌之一，無論在繁華的城市，還是在邊遠(yuǎn)的村鎮(zhèn)，處處都有烏蘇啤酒的身影，它早已成為新疆人生活中不可缺少的一個部分。

　　接下來即將展現(xiàn)出的烏蘇可遠(yuǎn)不止啤酒帶來的暢快哦，到新疆了怎能沒有美食呢，烏蘇這兒也不少。 　　西湖酸菜，用清冽甘甜的井水，翠綠的豇豆、嫩黃的胡蘿卜腌制出的酸菜，酸爽可口，是烏蘇人桌上少不了的美味。

　　烏蘇人吃酸菜最多的吃法是“酸菜雞”，香辣酸爽。 　　最后再下一盤白皮面或蓋一個面餅，吸足滿是雞肉香和酸辣精華的湯汁，那叫一個滿足!

　　烏蘇味道中最特別的是椒蒿，這種植物氣味濃烈，微麻中帶著獨(dú)有的香味。烏蘇人很喜歡用剛采摘的野生椒蒿炒新鮮羊肉拌拉條子，麻辣鮮香，回味悠長。

　　烏蘇人最喜歡用干鮮椒蒿做魚，將新鮮的鰱魚，配上蔥、姜、蒜，有的人家還放西紅柿，主角當(dāng)然是椒蒿，或燉或燒，不但沒有了腥味，而且放大了魚肉的鮮味。

　　烏蘇味道中最能體現(xiàn)包容性的是烏蘇煎餅。 　　煎餅卷的菜，以頭臺鄉(xiāng)產(chǎn)的小魚小蝦為上品，用螺絲辣子一炒，嚼得有勁，辣得過癮。