中醫(yī)有句話，叫“脾胃為后天之本”。這句話的意思是說，人出生以后，脾胃功能的強弱，直接影響到人體的健康。中醫(yī)理論認為，脾胃是人體最主要的消化吸收的器官。飲食進入到胃以后，胃負責把這些食物磨碎，把營養(yǎng)物質(zhì)提煉出來，之后經(jīng)過脾的運輸，這些營養(yǎng)物質(zhì)才能到達身體的各個組織，從而為我們身體所吸收利用。如果脾胃出了問題，首先是不想吃東西，因為胃不工作了;其次消化吸收也會出問題，這就是脾這臺“運輸機”不能很好的工作了。所以我們的身體也會隨之出現(xiàn)疲乏無力、精力不足、面黃肌瘦、少氣懶言、記憶力減退等不適，用中醫(yī)的話說就是“氣血不足”了。

　　如果我們的身體出現(xiàn)了上述癥狀，從飲食的角度應該如何調(diào)理呢?我們選擇的食物既要軟嫩易消化，從而減輕脾胃的負擔，又要有一定的補氣養(yǎng)血的作用。這個時候，黃芪羊脖粥就是非常不錯的選擇。

　　做法：將羊脖肉洗凈，涼水下鍋，水開撇去浮沫，放入15克黃芪，再放入蔥、姜、蒜、陳皮、草果、小茴香。待羊脖肉燉至軟爛，將羊脖取出，用羊脖湯熬粥。粥將熟，放入羊脖肉，熬至粥熟，調(diào)適量鹽即可。

　　功效：益氣養(yǎng)血，健脾溫腎。適用于頭暈眼花、心慌氣短、疲乏無力、腰酸腿軟、失眠多夢的人群。

　　我們都知道，脾胃虛弱要多喝粥，因為粥能養(yǎng)胃。這道粥品在普通熬粥的基礎上，又加了黃芪、羊脖肉，還是很有講究的。

　　黃芪，古書寫“黃耆”，李時珍說：“耆是長的意思，黃耆色黃為補藥之長，故名�！笨梢�，黃芪有很好的補益作用，它既可以補氣，又可以養(yǎng)血。

　　羊肉有很好的補氣養(yǎng)血的功效，還可以填補腎精。羊脖肉軟嫩柔滑，更容易消化吸收，所以非常適合脾胃虛弱的人群食用。

　　我們在燉煮羊脖肉時加的陳皮、草果、小茴香，大家也不要小覷。這些燉肉的香料全部都是地道的中藥，它們都有芳香醒脾、溫中開胃的功效。所以我們看，這么一道看似普通的粥品，確實能起到很好的補氣血、助消化的作用。

　　需要注意的是，平時愛上火及感冒后的人忌食。(北京市回民醫(yī)院主治醫(yī)師 張勇)