不久前，河南省食藥監(jiān)局公布一批食品安全監(jiān)督抽檢情況通告，其中洛陽(yáng)海碧飲品有限責(zé)任公司(下稱洛陽(yáng)海碧)生產(chǎn)的海碧汽水被檢測(cè)出糖精鈉。很多消費(fèi)者疑惑：這種物質(zhì)到底對(duì)人體有無(wú)影響?

　　其實(shí)，我們每個(gè)人都和糖精鈉有“不解之緣”。它是一種食品添加劑，我們平時(shí)吃的冰淇淋、膨化食品等都含有糖精鈉。在新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)實(shí)施之前，舊的標(biāo)準(zhǔn)中飲料類是允許按照國(guó)家規(guī)定使用糖精鈉的。隨著食品工業(yè)的發(fā)展，有了糖精鈉的替代品之后，糖精鈉在部分食品中退出了歷史舞臺(tái)。

　　意外　國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)變更，海碧“中槍”

　　河南省食藥監(jiān)局公布的抽檢報(bào)告中，洛陽(yáng)海碧飲品糖精鈉檢出值為0.04g/kg。在2011年6月20日實(shí)施的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中，關(guān)于食品添加劑的使用規(guī)定中，糖精鈉最大使用量0.15g/kg。如果按照此標(biāo)準(zhǔn)，海碧飲品糖精鈉檢測(cè)值是完全符合規(guī)定的。但是，2015年5月24日，新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)實(shí)施，糖精鈉從飲料類中消失，自此，糖精鈉徹底和飲料說(shuō)拜拜了。除了糖精鈉外，海碧檸檬果味汽水菌落總數(shù)超標(biāo)。

　　該公司負(fù)責(zé)人表示，在新舊《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》實(shí)施的交替過(guò)程中，由于特殊原因沒(méi)有及時(shí)調(diào)整到位，導(dǎo)致海碧汽水“中槍”。關(guān)于菌落總數(shù)超標(biāo)，海碧生產(chǎn)線是全自動(dòng)生產(chǎn)線，抽檢當(dāng)日的生產(chǎn)參數(shù)記錄顯示非常正常，整批的檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。抽檢不合格應(yīng)是極個(gè)別瓶口微裂而造成的單體(單瓶)不合格現(xiàn)象，屬偶然事件。此前，海碧在國(guó)家、省、市等各級(jí)監(jiān)督部門的檢驗(yàn)中還從未出現(xiàn)過(guò)微生物超標(biāo)現(xiàn)象。

　　其實(shí)，在新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)實(shí)施之后，“中槍”的不止洛陽(yáng)海碧一家公司，全國(guó)多家飲品企業(yè)“中槍”。究其原因，大多是飲料企業(yè)對(duì)新的標(biāo)準(zhǔn)不了解，仍然按照老的工藝流程生產(chǎn)，最終造成問(wèn)題飲料流向市場(chǎng)。比如，陜西省食藥監(jiān)局抽檢飲料類時(shí)發(fā)現(xiàn)，一家飲料企業(yè)生產(chǎn)的蘋果醋含有糖精鈉;山東省食藥監(jiān)局抽檢飲料類時(shí)發(fā)現(xiàn)，一家飲料企業(yè)生產(chǎn)的蛋白飲料含有糖精鈉;廣西食藥監(jiān)局在抽檢飲料類時(shí)發(fā)現(xiàn)，一家食品企業(yè)生產(chǎn)的酸乳飲料含有糖精鈉。

　　企業(yè)說(shuō)法　糖精鈉是從原料中帶入

　　不少人認(rèn)為，糖精鈉是企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中為了增加飲料的甜度，直接加入的。其實(shí)，這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的，不少飲料中的糖精鈉是跟隨原料帶入的，海碧中檢測(cè)到的糖精鈉成分就是跟隨原料進(jìn)入的�！拔覀儚牟惶砑犹蔷�鈉，它是隨著原料帶入的�！焙１特�(fù)責(zé)人說(shuō)，事發(fā)后，公司立即和原料供應(yīng)商一刀兩斷。

　　“企業(yè)發(fā)展過(guò)程中，對(duì)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)更換沒(méi)有及時(shí)跟上，我們正視存在的問(wèn)題，及時(shí)整改，現(xiàn)在，海碧生產(chǎn)的飲品都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的�！焙１特�(fù)責(zé)人說(shuō)，事件發(fā)生后，我們也在查找自身原因，同時(shí)也給企業(yè)的發(fā)展敲響警鐘，時(shí)刻關(guān)注國(guó)家關(guān)于食品生產(chǎn)方面的政策調(diào)整，將更美味、更安全的飲品提供給消費(fèi)者。

　　新的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB 2760-2014)只規(guī)定飲料中不允許添加糖精鈉，并不是所有的食品都不允許添加。其實(shí)，糖精鈉作為一種食品添加劑，它和我們每個(gè)人有著密切的關(guān)系。夏天我們最喜歡吃的冰激凌、雪糕，孩子喜歡吃的膨化食品，以及我們平時(shí)吃的熟制豆類、果糕類、果醬、復(fù)合調(diào)味料、配制酒等都含有糖精鈉，而這些食品是允許按照規(guī)定添加糖精鈉的。

　　處理　迅速召回飲品，集中銷毀

　　洛陽(yáng)海碧相關(guān)負(fù)責(zé)人說(shuō)，洛陽(yáng)海碧在接到食藥監(jiān)部門抽檢的報(bào)告后，及時(shí)著手對(duì)涉及抽檢的批次海碧汽水進(jìn)行召回。

　　對(duì)于此次事件，海碧并不避諱�！捌髽I(yè)發(fā)展難免出現(xiàn)問(wèn)題，正視解決問(wèn)題才是關(guān)鍵。除了加強(qiáng)企業(yè)管理之外，員工的綜合素質(zhì)也要不斷提升，下一步，企業(yè)將結(jié)合新的《食品安全法》和新的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》，強(qiáng)化員工專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)，確保每一位員工成為飲品行家�！痹撠�(fù)責(zé)人說(shuō)。

　　釋疑　糖精鈉不可怕，應(yīng)按規(guī)定合理使用

　　很多人對(duì)糖精鈉有誤解，它作為最早被發(fā)現(xiàn)的人工甜味劑,一經(jīng)問(wèn)世即受到市場(chǎng)熱捧,20世紀(jì)70年代,它被認(rèn)為可能致癌。經(jīng)過(guò)風(fēng)雨百年的評(píng)估和爭(zhēng)議后,直到2000年才被正名。

　　科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心信息部副主任阮光峰曾撰文指出，國(guó)際上對(duì)糖精鈉的相關(guān)研究表明,糖精鈉并不具有致畸致癌的風(fēng)險(xiǎn)，按規(guī)定合理食用糖精鈉是安全的。不過(guò),總有人擔(dān)心“吃了糖精鈉會(huì)有害”,實(shí)際上甜味劑的加入是為了獲得甜味。比如,目前國(guó)際食品添加劑委員會(huì)(JECFA)制定的糖精鈉安全標(biāo)準(zhǔn)(ADI值)是每天每公斤體重不超過(guò)5毫克,這相當(dāng)于一個(gè)體重60公斤的人每天可吃300毫克,300毫克糖精鈉的甜度相當(dāng)于90—150克蔗糖,所以人們并不需擔(dān)心會(huì)吃太多。

　　阮光峰指出，在食品行業(yè),糖精鈉以前主要用于飲料、糖果、面包、餅干、蛋糕、蜜餞、炒貨、腌漬菜等食品,飲料是糖精鈉在食品中最主要的應(yīng)用領(lǐng)域。據(jù)統(tǒng)計(jì),美國(guó)60%的糖精鈉用于軟飲料的生產(chǎn)。我國(guó)是目前世界上最大的糖精鈉生產(chǎn)國(guó),但生產(chǎn)的糖精鈉70%—80%都是出口到國(guó)外,包括美國(guó)、巴西、德國(guó)等國(guó)。我國(guó)很多飲料企業(yè)已經(jīng)采用新型甜味劑來(lái)代替糖精鈉,如甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、蔗糖素等。