水果要吃完整的
時間：2016-06-08 09:04:04 來源：生命時報
@中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅：
新版膳食指南明確提示水果要吃完整的，不能用打漿榨汁品來替代。完整的水果消化吸收速度慢，抗氧化物質(zhì)能得到較好保留。打漿時刀刃高速旋轉(zhuǎn)，在破壞細(xì)胞的同時會引入大量空氣(看到氣泡沒?)，高效氧化，抗氧化物質(zhì)和維生素C損失極大，而糖分充分從細(xì)胞中釋放，血糖反應(yīng)上升，飽腹感下降�！�
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