嚴格源頭治理

　　深入開展農藥獸藥殘留、重金屬污染綜合治理 開展化肥農藥使用量零增長行動，全面推廣測土配方施肥、農藥精準高效施用。加快高效、低毒、低殘留農藥新品種研發(fā)和推廣，實施高毒、高殘留農藥替代行動。實施獸用抗菌藥治理行動，逐步淘汰無殘留限量標準和殘留檢測方法標準的獸藥及其制劑。嚴格落實農藥獸藥登記和安全使用制度，推行高毒農藥定點經營和實名購買制度。推進重金屬污染源頭治理，摸清土壤污染分布情況，開展污染耕地分級分類治理。

　　提高農業(yè)標準化水平 實施農業(yè)標準化推廣工程，推廣良好農業(yè)規(guī)范。繼續(xù)推進農業(yè)標準化示范區(qū)、園藝作物標準園、標準化規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))、水產健康養(yǎng)殖場建設。支持良好農業(yè)規(guī)范認證品牌農產品發(fā)展，提高安全優(yōu)質品牌農產品比重。建立健全畜禽屠宰管理制度，加快推進病死畜禽無害化處理與養(yǎng)殖業(yè)保險聯動機制建設，加強病死畜禽、屠宰廢棄物無害化處理和資源化利用。加強糧食質量安全監(jiān)測與監(jiān)管，推動建立重金屬等超標糧食處置長效機制。推動農產品生產者積極參與國家農產品質量安全追溯管理信息平臺運行。開展肉類、蔬菜等產品追溯體系建設的地區(qū)要加快建立高效運行長效機制。

　　強化抽樣檢驗

　　食品安全抽樣檢驗覆蓋所有食品類別、品種，突出對食品中農藥獸藥殘留的抽檢 科學制定國家、省、市、縣級抽檢計劃。國務院食品安全監(jiān)管有關部門主要承擔規(guī)模以上或產品占市場份額較大食品生產企業(yè)的產品抽檢任務，省級食品安全監(jiān)管部門主要承擔本行政區(qū)域內所有獲得許可證的食品生產企業(yè)的產品抽檢任務，市、縣級食品安全監(jiān)管部門主要承擔本行政區(qū)域內具有一定規(guī)模的市場銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、鮮蛋、水產品農藥獸藥殘留抽檢任務以及小企業(yè)、小作坊和餐飲單位抽檢任務。市、縣級食品安全監(jiān)管部門要全面掌握本地農藥獸藥使用品種、數量，特別是各類食用農產品種植、養(yǎng)殖過程中農藥獸藥使用情況，制定的年度抽檢計劃和按月實施的抽檢樣本數量要能夠覆蓋全部當地生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、鮮蛋和水產品，每個品種抽樣不少于20個，抽樣檢驗結果及時向社會公開。將食品安全抽檢情況列為食品安全工作考核的重點內容。