堅果是出色的營養(yǎng)全能王，不但含有高質(zhì)量的植物蛋白質(zhì)，還富含膳食纖維、抗氧化物質(zhì)等。國外多項(xiàng)研究證實(shí)，常吃堅果有多種功效。

　　每天一把堅果能防多種病。英國帝國理工學(xué)院和挪威科技大學(xué)研究人員對29項(xiàng)、涉及81.9萬名參試者的相關(guān)研究進(jìn)行梳理。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃一把堅果(約20克)可使冠心病、癌癥和早亡、糖尿病的發(fā)病風(fēng)險分別降低30%、15%和22%、40%。

　　核桃降血脂。美國斯克蘭頓大學(xué)文森教授及其研究小組發(fā)現(xiàn)，核桃富含多種抗氧化劑，其中多酚含量位居堅果類榜首。每天吃45克核桃，能預(yù)防多種疾病、降低“壞膽固醇”水平、輔助降血脂。

　　開心果助降壓。常吃開心果的2型糖尿病患者，血壓控制情況更好。美國賓夕法尼亞州立大學(xué)懷斯特教授及其研究小組對30名40~74歲的2型糖尿病患者展開對比研究。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃點(diǎn)開心果能顯著降低血壓。懷斯特教授指出，兩把開心果(約40克)含鉀量比一根香蕉還多。鉀能幫助調(diào)節(jié)血壓、平衡吃鹽過多產(chǎn)生的負(fù)面作用。常吃開心果還有助于預(yù)防血管狹窄，改善機(jī)體對心臟的神經(jīng)控制。

　　每天吃50克杏仁護(hù)心。英國伯明翰大學(xué)海倫·格瑞費(fèi)思教授及其團(tuán)隊(duì)以年輕、中年和心血管高風(fēng)險(高血壓或超重)男性為對象，研究發(fā)現(xiàn)，每天吃50克杏仁的參試者，其血液中抗氧化劑(維生素E)的水平明顯更高，這有利于緩解高血壓、保護(hù)心臟。▲