椰樹(shù)、露露長(zhǎng)期霸占著植物蛋白飲料細(xì)分市場(chǎng)，但縱觀整個(gè)行業(yè)，一直未有統(tǒng)領(lǐng)的龍頭企業(yè)現(xiàn)身。維維股份與達(dá)利食品先后宣布進(jìn)軍即飲豆奶市場(chǎng)。植物蛋白飲料被視為藍(lán)海，高利潤(rùn)吸引著部分飲料巨頭入局，但產(chǎn)品口感局限，質(zhì)量參差不齊，被細(xì)分的市場(chǎng)中，總是充斥著大批模仿者。

　　入局者漸多

　　植物蛋白飲料近年來(lái)一度火熱，乘著大健康的東風(fēng)而來(lái)，已然成為飲料市場(chǎng)的關(guān)注焦點(diǎn)。不少企業(yè)紛紛涉足植物蛋白飲料市場(chǎng)，期望激烈競(jìng)爭(zhēng)迸發(fā)前分一杯羹。日前，達(dá)利食品推出三款豆奶產(chǎn)品，宣布進(jìn)軍豆奶行業(yè)。

　　在此之前，維維股份也透露，豆奶粉的升級(jí)產(chǎn)品已完成區(qū)域市場(chǎng)測(cè)試，在全國(guó)陸續(xù)鋪貨，不久全國(guó)主要城市各大商超甚至餐飲店將可以買到。維維股份表示，液態(tài)植物蛋白飲料的推出，是維維股份打造的最新產(chǎn)品，由“粉”到“奶”，并不是簡(jiǎn)單的重復(fù)，而是維維的“二次創(chuàng)業(yè)”。

　　由于豆奶主業(yè)業(yè)績(jī)不振，維維股份開(kāi)啟了多元化之路，而在多元化之路上屢遭坎坷也讓該公司不斷品嘗業(yè)績(jī)苦果。據(jù)了解，近些年，除了豆奶外，維維先后涉及乳業(yè)、酒業(yè)、房地產(chǎn)、礦業(yè)(煤炭業(yè))和金融等行業(yè)，但是并沒(méi)有太過(guò)亮眼的成績(jī)。此次推出業(yè)態(tài)豆奶產(chǎn)品，業(yè)界猜測(cè)維維股份是要回歸主業(yè)，強(qiáng)化主業(yè)優(yōu)勢(shì)。

　　不同于碳酸飲料、純凈水等細(xì)分領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)激烈，目前植物蛋白飲料還是一個(gè)市場(chǎng)前景廣闊的藍(lán)海市場(chǎng)，在看到市場(chǎng)背后隱藏的商機(jī)之后，除了椰樹(shù)、露露、六個(gè)核桃、銀鷺等老牌企業(yè)之外，仍有不少企業(yè)也在醞釀自己的植物蛋白飲料產(chǎn)品。這使得目前包括伊利、蒙牛、匯源在內(nèi)的各大食品飲料行業(yè)巨頭已經(jīng)開(kāi)始爭(zhēng)相入局，而他們的進(jìn)入在某種程度上也推動(dòng)了植物蛋白飲料的逆勢(shì)增長(zhǎng)。

　　企業(yè)陰晴不定

　　由于植物蛋白飲料的利潤(rùn)水平相對(duì)傳統(tǒng)飲料更高，越來(lái)越多的食品企業(yè)視為未來(lái)業(yè)務(wù)增長(zhǎng)點(diǎn)，在產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷推廣等方面下足功夫，推動(dòng)去年整個(gè)行業(yè)發(fā)展。全球來(lái)看，植物蛋白飲料行業(yè)在2010-2016年有14%增長(zhǎng)。

　　數(shù)據(jù)顯示，2015年，中國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)銷售總額超過(guò)1000億元，預(yù)計(jì)到2019年將達(dá)到1600億元。中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，自2014年來(lái)，植物蛋白受到市場(chǎng)追捧，尤其隨著大健康趨勢(shì)深入人心，整個(gè)產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展。植物蛋白領(lǐng)域前景廣闊，這既是發(fā)展前景，也是增長(zhǎng)前景，整個(gè)植物蛋白市場(chǎng)體量有巨大的空間。

　　相比于整體見(jiàn)好的發(fā)展態(tài)勢(shì)，但從企業(yè)發(fā)展來(lái)說(shuō)卻陰晴不定。在豆奶業(yè)務(wù)中，目前市場(chǎng)占有率最高的維他奶之前發(fā)布的2016/2017財(cái)年半年業(yè)績(jī)顯示，中國(guó)內(nèi)地業(yè)務(wù)已成為維他奶最大的營(yíng)運(yùn)市場(chǎng)。維他奶中國(guó)上半年度收入與經(jīng)營(yíng)溢利均上升7%，分別為16.19億港元和2.82億港元。

　　相比于體量較小的豆奶飲料，植物蛋白飲料行業(yè)中的三甲：核桃乳、杏仁露、椰汁正在穩(wěn)步發(fā)展。養(yǎng)元智匯、承德露露和椰樹(shù)分別為這三個(gè)領(lǐng)域的佼佼者。從產(chǎn)能來(lái)看，養(yǎng)元智匯較有優(yōu)勢(shì)，2015年養(yǎng)元智匯的核桃乳產(chǎn)量超過(guò)100萬(wàn)噸，同期承德露露的產(chǎn)能為32.5萬(wàn)噸，椰樹(shù)集團(tuán)的產(chǎn)量為38.8萬(wàn)噸。

　　椰樹(shù)集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理趙波坦言，2016年，該集團(tuán)產(chǎn)值為40.21億元。這一數(shù)字雖仍讓不少同品類品牌難以望其項(xiàng)背，但卻是自2013年以來(lái)連續(xù)第三年出現(xiàn)下跌。據(jù)了解，椰樹(shù)集團(tuán)產(chǎn)值在2013年以44.56億元達(dá)到近十年來(lái)峰值后已連續(xù)三年出現(xiàn)下滑，而2016年產(chǎn)值較三年前下滑幅度超過(guò)一成。而根據(jù)承德露露此前發(fā)布的2016年半年報(bào)顯示，2016年上半年，承德露露的凈利潤(rùn)為2.73億元，同比增長(zhǎng)6.13%。

　　豆奶業(yè)務(wù)不被看好

　　植物蛋白飲料發(fā)展勢(shì)頭正猛，但細(xì)分品類發(fā)展卻不平衡。朱丹蓬指出，作為植物蛋白飲料中的一員，豆奶行業(yè)今年遇到發(fā)展風(fēng)口，不少企業(yè)都在布局。中國(guó)豆奶行業(yè)呈現(xiàn)出以區(qū)域性品牌為主，全國(guó)性品牌缺失的狀況。通過(guò)一些企業(yè)的運(yùn)作，這種情況未來(lái)會(huì)有所好轉(zhuǎn)。但朱丹蓬并不看好該品類，“區(qū)域性品牌為主的現(xiàn)狀以及核心競(jìng)爭(zhēng)力難以體現(xiàn)，使得整體的產(chǎn)品附加值可上升程度并不大”。目前，該品類可議價(jià)能力不高，產(chǎn)品口感的差異小，朱丹蓬并不認(rèn)為豆奶飲料是有持續(xù)發(fā)展力的品類。

　　總體來(lái)說(shuō)，豆奶飲料產(chǎn)業(yè)會(huì)有一個(gè)全國(guó)性的品牌出現(xiàn)，但該品類的體量與容量并不大，因此增長(zhǎng)空間也并不理想，企業(yè)做戰(zhàn)略大單品想法會(huì)很難實(shí)現(xiàn)。朱丹蓬認(rèn)為，達(dá)利做的豆奶業(yè)務(wù)，第一年也并不會(huì)做得很大，可能會(huì)有10億元的銷售額，這與達(dá)利食品年收入178億元相比，體量仍不夠看。

　　目前，豆奶產(chǎn)品如何與新生代的消費(fèi)者產(chǎn)生互動(dòng)，形成一定的品牌認(rèn)知度，打動(dòng)新的消費(fèi)群體，考驗(yàn)著廠家的營(yíng)銷能力。消費(fèi)升級(jí)的大環(huán)境下，大健康產(chǎn)業(yè)勢(shì)頭正猛，搭上順風(fēng)車的植物蛋白飲料行業(yè)，已有成為藍(lán)海的態(tài)勢(shì)。但面對(duì)著產(chǎn)品品類的老化，創(chuàng)新程度較低的現(xiàn)狀，要走超級(jí)大單品路子的豆奶飲料行業(yè)，仍有很長(zhǎng)的路要走。