食品安全新動(dòng)向系列講座 陳君石院士首場(chǎng)開(kāi)講

　　本報(bào)訊(記者謝玲)7月26日，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心在北京舉辦了“食品安全新動(dòng)向”系列講座的首場(chǎng)活動(dòng)，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員、總顧問(wèn)陳君石院士為該系列講座首場(chǎng)開(kāi)講。食品安全領(lǐng)域的政府部門、行業(yè)專家和企業(yè)代表近40人參加了本次活動(dòng)。

　　陳君石院士深入淺出地和與會(huì)者分享了他對(duì)從“食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流”轉(zhuǎn)變到“食品信息交流”的思考和分析。陳君石指出，目前全世界均使用“食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流”這一概念，但是“風(fēng)險(xiǎn)”二字會(huì)使消費(fèi)者聯(lián)想到食品有風(fēng)險(xiǎn)和不安全的負(fù)面印象，隨之產(chǎn)生恐懼心理，導(dǎo)致對(duì)食品供應(yīng)的信心缺失，對(duì)政府和學(xué)術(shù)界不信任。因此，陳院士和國(guó)際專家共同提出將比較狹義的“食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流”轉(zhuǎn)變?yōu)閮?nèi)容更廣泛的“食品信息交流”，引導(dǎo)消費(fèi)者全面了解包括食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康在內(nèi)的更加全面的信息，目的是更有利于建立信任和重塑消費(fèi)者對(duì)食品供應(yīng)的信心。

　　“食品信息交流”在全球是一個(gè)新的理念，沒(méi)有成熟的模式可以參照。對(duì)于如何開(kāi)展有效的食品信息交流，陳君石提出了六個(gè)觀點(diǎn)。第一，政府和企業(yè)應(yīng)當(dāng)堅(jiān)持以科學(xué)為基礎(chǔ)開(kāi)展信息交流，應(yīng)在平時(shí)積極主動(dòng)地與公眾開(kāi)展對(duì)話交流，以開(kāi)放透明的姿態(tài)來(lái)贏得信任。第二，要加強(qiáng)政府部門和企業(yè)之間的溝通、協(xié)調(diào)，避免信息不對(duì)稱，同時(shí)發(fā)揮以專家為基礎(chǔ)的第三方機(jī)構(gòu)的潤(rùn)滑油作用，動(dòng)員社會(huì)各方面的力量在同一個(gè)平臺(tái)上進(jìn)行對(duì)話和交流。第三，中國(guó)地域廣，人口群體差異性大，需要采取更有針對(duì)性的信息交流策略。比如對(duì)來(lái)超市買東西的大媽們，應(yīng)該怎么對(duì)她們進(jìn)行宣傳，對(duì)小孩又該怎么宣傳，都是不一樣的。第四，當(dāng)下食品安全謠言滿天飛，新媒體的傳播特點(diǎn)給食品信息交流帶來(lái)了很大的挑戰(zhàn)。要準(zhǔn)確把握公眾的觀點(diǎn)，了解公眾的訴求和行為特征，把社會(huì)科學(xué)和自然科學(xué)相結(jié)合，創(chuàng)新傳播方式，提升傳播渠道和內(nèi)容的準(zhǔn)確性、有效性和針對(duì)性，提高食品信息對(duì)公眾的吸引力。第五，要加強(qiáng)對(duì)兒童青少年的教育，抓住兒童在形成固有的認(rèn)知和觀念之前進(jìn)行教育，為未來(lái)的信息交流工作打下基礎(chǔ)。第六，需要加大投入和保障，因?yàn)樾畔⒔涣魇且婚T學(xué)問(wèn)，也需要有各方面人才的參與，要有機(jī)構(gòu)、人員和經(jīng)費(fèi)，才能加快信息交流建設(shè)的步伐。

　　隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人們的食品消費(fèi)習(xí)慣也在不斷改變，食品信息交流作為一個(gè)新的概念應(yīng)運(yùn)而生。沃爾瑪食品安全協(xié)作中心表示，該中心將作為連接樞紐，建立多方參與的食品交流平臺(tái)，匯聚本地和全球研究力量及專業(yè)能力，為中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展和應(yīng)對(duì)其特有的食品安全問(wèn)題做出持續(xù)的努力。