不吃魚(yú)的貓

這兩天，我的微信朋友圈被一段小視頻刷屏了。視頻里，一個(gè)人切開(kāi)了一個(gè)存放400多天都沒(méi)有腐爛的西瓜，發(fā)現(xiàn)西瓜里面竟然空空如也。放1年多都不爛的西瓜是不是因?yàn)閲娏朔栏瘎┌。?

包包

看了這個(gè)視頻，相信很多人又要在心里擔(dān)心食品安全的問(wèn)題了，但是西瓜不爛到底和防腐劑有沒(méi)有關(guān)系，還是讓我們來(lái)聽(tīng)聽(tīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所研究員張思遠(yuǎn)怎么說(shuō)吧。

張思遠(yuǎn)

這個(gè)視頻中的西瓜不腐爛不是有防腐劑更與食品安全無(wú)關(guān)。它應(yīng)該是由于瓜瓤的水分慢慢蒸發(fā)，內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)被消耗掉，而形成了這樣的結(jié)果。在我平日的研究中，也見(jiàn)到過(guò)放置3個(gè)月甚至半年不腐爛的西瓜。實(shí)際上，對(duì)于瓜果而言，當(dāng)水分揮發(fā)到一定的程度，病菌就算侵入也難以存活繁殖，也就不存在腐爛的問(wèn)題了。

而且這個(gè)視頻中的西瓜很可能是耐儲(chǔ)品種。耐儲(chǔ)西瓜的特點(diǎn)首先是皮比較厚，其次皮比較硬。從視頻來(lái)看，該西瓜皮比較厚，而且切的時(shí)候不好切。雖然這個(gè)視頻中的西瓜與防腐劑無(wú)關(guān)，但在生活中的確有添加防腐劑的西瓜，只不過(guò)這種西瓜是用于觀賞的。制作這種觀賞西瓜，要先把西瓜浸泡在福爾馬林里，然后密封起來(lái)，放在玻璃器皿中，永久性保存。（記者 馬愛(ài)平）