■制圖/廖木興

　　■新快報(bào)見(jiàn)習(xí)記者 許軒語(yǔ)

　　[隨著飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)商品種類(lèi)的多元化、支付方式的便捷化、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的成熟化，如今的自動(dòng)售賣(mài)機(jī)已衍生出更多功能更為齊全、服務(wù)更為多樣的新型機(jī)器，除了傳統(tǒng)業(yè)務(wù)的預(yù)包裝飲料銷(xiāo)售，還出現(xiàn)了現(xiàn)制現(xiàn)售的定制化產(chǎn)品，從而受到越來(lái)越多消費(fèi)者和投資者的追捧。

　　然而，對(duì)于未來(lái)飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)的發(fā)展，有人并不看好，認(rèn)為其已不是新產(chǎn)業(yè)，投資價(jià)值不再;但也有人表示，飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)擁有“無(wú)人”特質(zhì)，其順著“新零售”的東風(fēng)，在近幾年的發(fā)展中，非但沒(méi)有衰弱，反而愈演愈烈。]

　　同類(lèi)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)激烈

　　凱度零售咨詢的數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)自動(dòng)售貨機(jī)保有量從2011年不到2萬(wàn)臺(tái)，增長(zhǎng)到了2016年的20多萬(wàn)臺(tái)。有分析顯示，目前中國(guó)自動(dòng)售貨機(jī)規(guī)模尚小，雖近幾年年均增幅超過(guò)25%，但從國(guó)土面積和人口數(shù)量來(lái)看，我國(guó)的自動(dòng)售賣(mài)機(jī)業(yè)務(wù)仍有強(qiáng)勁發(fā)展空間。

　　記者走訪發(fā)現(xiàn)，目前來(lái)看，飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)可以劃分為兩類(lèi)，一類(lèi)為以“友寶”、“來(lái)樂(lè)”、“米源飲料”等為主導(dǎo)地位的傳統(tǒng)預(yù)包裝飲料，另一類(lèi)為近兩年時(shí)間涌現(xiàn)出的現(xiàn)制現(xiàn)售飲料新業(yè)務(wù)。據(jù)了解，目前傳統(tǒng)預(yù)包裝飲料已占據(jù)飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)市場(chǎng)的半壁江山，不過(guò)，在傳統(tǒng)預(yù)包裝飲料搶攻市場(chǎng)情況下，國(guó)內(nèi)飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)市場(chǎng)仍生出新活力。其中現(xiàn)制現(xiàn)售飲料表現(xiàn)亮眼，以“天使之橙”為例，其品牌負(fù)責(zé)人李特告訴新快報(bào)記者，目前“天使之橙”已入駐176個(gè)城市及轄區(qū)，擁有5000余臺(tái)的銷(xiāo)售終端設(shè)備，每年耗橙逾5萬(wàn)噸，累計(jì)服務(wù)超過(guò)1億人次。李特向記者展示其銷(xiāo)售亮眼數(shù)據(jù)，2016-2017年“天使之橙”每月銷(xiāo)售超 400 萬(wàn)杯，超2013 年到 2015 年的累計(jì)銷(xiāo)量總和，其中，2016 年橙汁總銷(xiāo)售量是 2015 年的 3 倍，消費(fèi)者復(fù)購(gòu)率達(dá)到 30%-40%。

　　不過(guò)，要想在品類(lèi)繁多的飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)中“博出頭”，必須不斷進(jìn)行自我革新。比如，在預(yù)包裝飲料方面，“友寶”除了通過(guò)智能化的銷(xiāo)售形式以及線上、線下銷(xiāo)售飲料，還陸續(xù)出自助咖啡機(jī)、果汁機(jī)、售酒機(jī)等。在現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品方面，“咖啡零點(diǎn)吧”通過(guò)改變消費(fèi)者思維慣性，讓咖啡化繁為簡(jiǎn)，并利用微信預(yù)約服務(wù)，省去了到實(shí)體店購(gòu)買(mǎi)時(shí)間;“天使之橙”利用全鏈條服務(wù)，著眼鮮食行列，同時(shí)計(jì)劃發(fā)布維果部落24小時(shí)無(wú)人店、椰汁小站、彩虹冰淇淋三種自動(dòng)售賣(mài)機(jī)，專(zhuān)注現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品。

　　多家企業(yè)屢獲融資

　　飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)的發(fā)展離不開(kāi)資本的支持，目前有多家企業(yè)屢獲融資。今年10月17日，“天使之橙”獲 4 億元 B 輪融資，由君聯(lián)資本、愉悅資本聯(lián)合領(lǐng)投，云啟資本跟投;“咖啡零點(diǎn)吧”目前已獲3輪融資，分別為豐厚資本領(lǐng)投的500萬(wàn)元天使輪融資、西部?jī)?yōu)勢(shì)資本領(lǐng)投的3000萬(wàn)元A輪融資、JOYCapital愉悅資本領(lǐng)投的A+輪融資。

　　除了現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品得到資本重視，預(yù)包裝飲料行業(yè)巨頭——“友寶”的發(fā)展之路同樣精彩。據(jù)了解，友寶在線于2016年2月掛牌新三板，成為“自動(dòng)售賣(mài)機(jī)第一股”。不過(guò)在2016年之前，“友寶”卻一直在虧損。但所幸，“友寶”得到了資本青睞，這使它得以不斷擴(kuò)大規(guī)模。

　　2015年7月，凱雷投資宣布5.3億元投資“友寶”，其估值達(dá)到26.58億元;2016年4月27日，友寶在線完成了第一次股票發(fā)行，募集資金3.5億元;今年6月底，友寶在線獲得北京凱寶和青島海爾的戰(zhàn)略投資，募集資金5.3億元。現(xiàn)階段，友寶在線已完成8.8億元融資，其盈利模式已逐步穩(wěn)定。據(jù)友寶在線2017半年報(bào)披露，上半年?duì)I業(yè)收入達(dá)10.09億元，同比增長(zhǎng)14.89%，凈利潤(rùn)達(dá)7672萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)54.26%。

　　記者體驗(yàn)

　　操作方便 整個(gè)過(guò)程等待時(shí)間不超1分鐘

　　咖啡、橙汁是時(shí)下最流行的現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品，其操作過(guò)程是怎樣的?新快報(bào)記者日前來(lái)到了時(shí)尚天河的“微飲公社”咖啡自動(dòng)售賣(mài)機(jī)，從外觀上看，此款自動(dòng)售賣(mài)機(jī)與常見(jiàn)售賣(mài)機(jī)并無(wú)明顯差別，都是采用電子屏外加移動(dòng)支付模式操作。隨后，記者選擇了一款“巧克力咖啡”的飲料，電子屏上便顯示5檔可調(diào)節(jié)咖啡濃度，記者選擇了第3檔后，電子屏切換至移動(dòng)支付頁(yè)面，通過(guò)掃碼完成支付操作，電子屏下方的透明操作臺(tái)就開(kāi)始制作咖啡。從咖啡的選購(gòu)至完成，整個(gè)過(guò)程不超過(guò)1分鐘。

　　此外，記者還體驗(yàn)了同類(lèi)產(chǎn)品的“咖啡零點(diǎn)吧”。根據(jù)比較，兩款咖啡自動(dòng)售賣(mài)機(jī)都主打“小資”旗號(hào)，不過(guò)，“微飲公社”的價(jià)格相對(duì)更便宜，平均在7元左右;“咖啡零點(diǎn)吧”則相對(duì)較貴，產(chǎn)品售價(jià)均在10元以上。而現(xiàn)制現(xiàn)售的橙汁類(lèi)產(chǎn)品操作過(guò)程也與咖啡機(jī)流程相似，記者在環(huán)市東路“橙汁先生”購(gòu)買(mǎi)一杯鮮榨橙汁，每杯價(jià)格為10元，用量為兩個(gè)橙子，整個(gè)購(gòu)買(mǎi)過(guò)程在1分鐘以內(nèi)。

　　除了咖啡、橙汁，平時(shí)常見(jiàn)的預(yù)包裝飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)操作體驗(yàn)又如何?在廣州某樓盤(pán)里，前來(lái)買(mǎi)水的陳先生告訴記者，預(yù)包裝飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)較為常見(jiàn)，在地鐵等場(chǎng)所都可以見(jiàn)到，不過(guò)機(jī)器里可選的飲料品類(lèi)較少，沒(méi)什么新奇性，一般都是為了滿足自身消費(fèi)需求而購(gòu)買(mǎi)。現(xiàn)場(chǎng)，陳先生購(gòu)買(mǎi)了一支4元的礦泉水，記者看到，整個(gè)操作流程很順暢，付款方式也更為多樣，現(xiàn)金和移動(dòng)支付都支持。

　　飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)的那點(diǎn)事兒

　　具備“無(wú)人”特質(zhì)的飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)，到底有哪些優(yōu)勢(shì)?

　　飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)在租金、運(yùn)營(yíng)成本方面有著傳統(tǒng)店鋪不可比擬的優(yōu)勢(shì)。首先，在租金方面，以一臺(tái)占地面積為1.5平方米的設(shè)備為例，按1300元/平方米/月價(jià)格計(jì)算，該點(diǎn)位的年租金為 2.3萬(wàn)元左右。而在運(yùn)營(yíng)成本方面，自動(dòng)售賣(mài)機(jī)無(wú)需員工定點(diǎn)值守，可提供24小時(shí)服務(wù)，這樣能最大程度地節(jié)省雇員費(fèi)用，投資者只需要后臺(tái)實(shí)時(shí)監(jiān)控商品庫(kù)存和運(yùn)營(yíng)狀況，適時(shí)進(jìn)行補(bǔ)貨和設(shè)備維護(hù)。此外，自動(dòng)售賣(mài)機(jī)的產(chǎn)品銷(xiāo)售收入也極為可觀，記者了解到，它們提供的商品價(jià)格基本比普通銷(xiāo)售渠道要高1-2元，溢價(jià)幅度達(dá)到了25%-33%，毛利率達(dá)到了35%-40%。

　　在把控產(chǎn)品質(zhì)量方面，飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)是否能做到干凈衛(wèi)生?

　　險(xiǎn)峰長(zhǎng)青投資人申悅?cè)酥赋�，自�?dòng)售賣(mài)機(jī)在供應(yīng)鏈方面的規(guī)范管理仍有很長(zhǎng)路要走，要更多地聚焦在運(yùn)營(yíng)效率的提升上，例如，如何做好原材料的采購(gòu)，更好地提升產(chǎn)品的質(zhì)量。李特也表示，現(xiàn)制現(xiàn)售產(chǎn)品需要在產(chǎn)品質(zhì)量方面考慮的因素相對(duì)于預(yù)包裝飲料較多，以公司的鮮榨橙汁為例，需要從鮮橙種植源頭、挑選、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，進(jìn)行有效把控，“從產(chǎn)地采購(gòu)的橙子，經(jīng)過(guò)兩次清洗、分級(jí)、分揀、裝筐后進(jìn)行冷藏和臭氧殺菌，保證橙子的冷藏溫度為最佳保鮮溫度5攝氏度�！�

　　面對(duì)各類(lèi)飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)層出不窮，

　　同類(lèi)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)不斷加劇的形勢(shì)，企業(yè)該如何應(yīng)對(duì)?

　　李特認(rèn)為，威脅與挑戰(zhàn)不只限于某個(gè)企業(yè)，而是整個(gè)行業(yè)必須面對(duì)的功課。李特透露，“天使之橙”在互聯(lián)網(wǎng)和新技術(shù)的助力下，構(gòu)建出一套屬于自身可復(fù)制的標(biāo)準(zhǔn)化新零售模式，并不斷升級(jí)“技術(shù)+工具+數(shù)據(jù)”體系，保持自身的競(jìng)爭(zhēng)壁壘和核心優(yōu)勢(shì)，“我們公司是集農(nóng)業(yè)、工業(yè)、零售業(yè)三合一全產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)型企業(yè)，通過(guò)以橙汁為主線加速三產(chǎn)融合，重點(diǎn)布局現(xiàn)制現(xiàn)售全品類(lèi)無(wú)人便利模式�！�

　　飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)是否會(huì)與當(dāng)下新產(chǎn)業(yè)“無(wú)人便利店”的商業(yè)模式重合?

　　EasyGo未來(lái)便利店聯(lián)合創(chuàng)始人王牧牧向新快報(bào)記者表示，兩者在模式上不沖突，在使用場(chǎng)景方面存在區(qū)分，主要的銷(xiāo)售范圍也不一樣。王牧牧認(rèn)為，兩者在未來(lái)的發(fā)展都需要緊緊順著“新零售”的東風(fēng)，把更多精力投入在選址、選品問(wèn)題上，創(chuàng)造讓零售更高效，消費(fèi)者消費(fèi)體驗(yàn)更暢快的氛圍。