近期，遼寧省食品藥品監(jiān)督管理局經飛行檢查發(fā)現，部分餐飲服務單位存在超范圍經營自制飲品情形，個別飲品店使用過期原料、衛(wèi)生條件差、虛假宣傳等問題較為突出，存在食品安全隱患。為加強現制現售奶茶、果蔬汁監(jiān)督管理，保證食品安全，遼寧省食藥監(jiān)局近日發(fā)出通知，要求嚴格落實經營者主體責任，加強監(jiān)督檢查和產品抽查，嚴查違法違規(guī)行為。

　　通知要求，餐飲服務從業(yè)人員要取得健康證明，穿戴清潔的工作衣、帽等，保持個人衛(wèi)生和手部清潔。采購的鮮奶、奶粉、植脂末、茶粉、茶包、水果、蔬菜、果醬、糖漿、食品添加劑、一次性杯具和吸管等原輔料要符合國家食品安全標準。貯存、運輸和盛放原料的容器應安全、無害，使用前應洗凈、消毒，保持清潔。購進使用的洗滌劑、消毒劑應對人體安全、無害。制作食用冰、奶茶、果蔬汁的水，應為符合國家標準規(guī)定的生活飲用水。用于加工制作果蔬汁的水果、蔬菜應新鮮安全并清洗干凈。禁止使用腐敗變質的水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內容應當真實合法，不得存在虛假內容。產品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現切水果”等內容的，要與實際相符。

　　通知要求，各地要結合日常監(jiān)管組織對經營現制現售奶茶、果蔬汁等的餐飲服務提供者開展現場檢查，對存在安全隱患的飲品和原輔料進行監(jiān)督抽檢。重點檢查是否存在超范圍經營自制飲品、機打飲料或定型包裝飲品的行為，檢查水果、蔬菜的進貨查驗記錄以及保存情況。對經營沖煮飲品的，檢查沖煮所用果汁原漿、奶粉茶粉等產品標簽是否合規(guī)，杜絕使用無證產品和超過保質期產品。對銷售機打飲料的，檢查一次性杯具、吸管和現調飲料機供應商資質及產品合格證明。對制作飲品使用食品添加劑的，檢查食品添加劑的使用和保存情況。食品經營者是否按要求設立專門用于自制飲品制作的專用操作區(qū)域并按照要求操作;榨汁機等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒。

　　據悉，違法違規(guī)經營者及其違法違規(guī)經營行為將記入食品安全信用檔案，并向社會公示。多次發(fā)現存在違法違規(guī)行為的經營者，將從嚴從重處罰，并將其列為重點監(jiān)管對象，增加日常監(jiān)督檢查頻次。