走進(jìn)超市，食品貨架上很多包裝都標(biāo)注著“零添加”“不添加”的字眼。中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)在日前舉行的全國(guó)食品安全宣傳周中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)中說，沒有食品添加劑就沒有食品產(chǎn)業(yè)，但為數(shù)不少的食品企業(yè)，一方面享受食品添加劑給食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售、食用帶來的好處，一方面在抹黑食品添加劑，誤導(dǎo)消費(fèi)者，刻意標(biāo)榜“零添加”。這種做法不但違背客觀事實(shí)，也對(duì)消費(fèi)者不負(fù)責(zé)任。

　　孫寶國(guó)就此指出，食品企業(yè)在產(chǎn)品包裝上標(biāo)注“零添加”“不添加”，容易誤導(dǎo)消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)。

　　孫寶國(guó)說，有的食品包裝上采用瞞天過海的做法，醒目標(biāo)注“不添加某些食品添加劑”字樣，而實(shí)質(zhì)上添加了另外一些食品添加劑。舉例來說，有的飲料標(biāo)注不加香精，而實(shí)際上加了乳化劑;有的酸奶聲稱不加防腐劑，而實(shí)際上加了增稠劑。很多消費(fèi)者對(duì)食品添加劑存在誤解，比如說，市場(chǎng)上有很多含木糖醇的食品，木糖醇其實(shí)就是一種食品添加劑，它是一種非常好的甜味劑食品。其他如糕點(diǎn)、月餅等食品也添加有木糖醇。

　　為什么很多消費(fèi)者對(duì)食品添加劑聞之色變?孫寶國(guó)分析，其一是因?yàn)橄�費(fèi)者對(duì)食品添加劑的概念不清楚，比如明礬、香料、鹵水、石膏等都屬于食品添加劑的范疇。此外，一些食品企業(yè)宣稱“零添加”的誤導(dǎo)，也是造成消費(fèi)者對(duì)食品添加劑恐慌的一個(gè)重要原因。