生活報(bào)9月4日訊 不用火、不用電，只需要加一瓶水，就能享受熱騰騰的火鍋……如今，號(hào)稱“懶人自煮自熱火鍋”悄悄走紅，一些品牌還紛紛推出米飯、面條、粉絲等自熱食品。然而，自熱食品看似方便，卻存在一定安全隱患，自熱食品的發(fā)熱包屬于易燃易爆品，消費(fèi)者在使用時(shí)要非常小心，且坐火車和飛機(jī)都不允許攜帶。

　　觸發(fā)燃?xì)鈭?bào)警燙炸茶幾玻璃

　　消費(fèi)者小陳自從一次在家吃自熱火鍋導(dǎo)致燃?xì)鈭?bào)警器報(bào)警后，就不敢再吃了。據(jù)介紹，她當(dāng)時(shí)按照使用說(shuō)明的步驟在廚房操作，蓋子開(kāi)始冒熱氣后打算回屋待會(huì)，可還沒(méi)離開(kāi)廚房，燃?xì)鈭?bào)警器就突然響了。“當(dāng)時(shí)嚇了一跳，害怕燃?xì)庑孤┨匾饨o燃?xì)夤�司打了電話，�?duì)方上門檢查后說(shuō)燃?xì)獠⑽葱孤��！睓z查人員稱可能是自熱火鍋惹的禍，因?yàn)槿細(xì)鈭?bào)警器只有檢測(cè)到一氧化碳超標(biāo)時(shí)才會(huì)報(bào)警，可能是自熱火鍋加熱時(shí)釋放的氣體觸發(fā)了警報(bào)。

　　此外，消費(fèi)者小李告訴記者，有一次在家里玻璃茶幾上吃自熱米飯，盒蓋上的排氣孔剛冒氣，就聽(tīng)到“嘭”的一聲玻璃茶幾的一角炸裂了，弄得米飯撒了一地。

　　加熱包遇水溫度飆升操作不當(dāng)易燙人

　　這些自熱商品的外包裝上都有詳細(xì)的操作步驟以及“小心蒸汽燙傷、操作過(guò)程中請(qǐng)勿靠近明火，勿將本品放至于玻璃等受熱易碎桌面上操作，請(qǐng)勿撕開(kāi)發(fā)熱包、兒童勿獨(dú)立操作”等警示。

　　記者隨機(jī)購(gòu)買了一盒自熱火鍋，拆開(kāi)包裝后，先將火鍋底料和所有食材放入餐盒，并加入冷水。隨后撕掉加熱包外袋放入底層盒子，加涼水沒(méi)過(guò)加熱包。將食材盒置于加熱包上，打開(kāi)密閉蓋上的透氣孔將火鍋蓋嚴(yán)。幾秒鐘后便有蒸氣噴出透氣孔，幾分鐘后盒子中傳出“咕嚕咕�！彼�沸騰的聲音，盒體受熱膨脹變形，靠近飯盒能感受到高溫。過(guò)了10多分鐘，盒子傳出“嘭”的一聲，然后記者家中的燃?xì)鈭?bào)警器響了起來(lái)。關(guān)掉燃?xì)鈭?bào)警器又等了幾分鐘，打開(kāi)密閉蓋，高溫蒸汽撲面而來(lái)。在食用過(guò)程中，自熱火鍋一直保持較高溫度。食用完一個(gè)小時(shí)后，飯盒外部仍感覺(jué)燙手。

　　記者就發(fā)熱原理采訪了自加熱食品的廠家技術(shù)人員，對(duì)方表示發(fā)熱包的主要成分是鐵粉、鋁粉、生石灰、焦炭粉、焙燒硅藻土、活性炭、鹽、碳酸鈉等，加入冷水產(chǎn)生反應(yīng)，產(chǎn)生熱能，加熱包升溫后在150℃以上，蒸汽溫度達(dá)200℃。同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生無(wú)色無(wú)味的有毒氣體一氧化碳，因此封閉環(huán)境里要特別小心，注意通風(fēng)。

　　提醒：“透氣孔”堵死易爆炸

　　消防部門提醒，在制作自熱食品時(shí)一定要按照說(shuō)明書操作，密閉蓋上的透氣孔堵塞的話容易發(fā)生小型爆炸燙傷人，因此一定要保持透氣孔暢通。另外，盡量不要放在玻璃餐桌上，以免玻璃炸裂。黑龍江省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師殳榮表示，自熱食品中蔬菜類原料存在的營(yíng)養(yǎng)喪失的問(wèn)題，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值無(wú)法與鮮菜相比。另外，自熱食品的餐盒與油脂尤其是加熱的油脂接觸可能會(huì)產(chǎn)生危害健康的物質(zhì)，因此建議不要經(jīng)常食用。