AFB1是黃曲霉毒素B1的簡稱。其極性毒性是氰化鉀的10倍，砒霜的68倍;慢性毒性可誘發(fā)癌變，致癌能力為二甲基亞硝胺的75倍，比二甲基偶氨苯高900倍。經(jīng)科學家驗證，AFB1是已知的化學物質(zhì)中致癌性最強的一種。

　　日前，中國資本觀察記者在國家市場監(jiān)管總局了解到，第11批次不合格食品中，由南京南農(nóng)食品有限公司句容加工中心生產(chǎn)的南瓜玉米糊，經(jīng)國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心初檢，江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院復(fù)檢，AFB1檢出值為30.50μg/kg，比國家標準規(guī)定(不超過20μg/kg)高出52.5%。

　　南農(nóng)食品快速發(fā)展

　　南瓜玉米糊抽檢不合格

　　公開資料顯示，“南農(nóng)”品牌創(chuàng)始于1984年，經(jīng)過三十多年的發(fā)展，從“南農(nóng)燒雞”發(fā)展成集食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的大型科技食品企業(yè)。目前已有醬鹵產(chǎn)品、大米雜糧、雜糧衍生品、生鮮果蔬、肉禽蛋等多個系列產(chǎn)品，覆蓋全國市場。

　　亞馬遜網(wǎng)站宣稱，南農(nóng)食品擁有完善、配套的生產(chǎn)設(shè)施，尤其是瞬間熟化技術(shù)，精品蔬菜凈菜低溫包裝盒生產(chǎn)技術(shù)等領(lǐng)先于同類企業(yè)。2010年公司投資2000萬元建立南京南農(nóng)食品有限公司句容加工中心，該中心占地面積25畝，生產(chǎn)廠房12000平方米，擁有國內(nèi)先進水平、完善配套的加工生產(chǎn)設(shè)備。AFB1嚴重超標的南農(nóng)食品南瓜玉米糊就是這家加工中心生產(chǎn)的。

　　國家市場監(jiān)管總局表示，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的第11批次不合格產(chǎn)品，原國家食品藥品監(jiān)督管理總局已通報相關(guān)省份依法予以查處，并要求江蘇、廣東等省食品藥品監(jiān)督管理局責令食品生產(chǎn)企業(yè)、進口商查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進行整改;要求北京、江蘇、山東、四川等省(市)食品藥品監(jiān)督管理局責令食品經(jīng)營環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風險;要求山東、海南等省食品藥品監(jiān)督管理局責令食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產(chǎn)地等信息并向相關(guān)部門報告，食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者對不合格產(chǎn)品立即采取停止銷售等措施控制風險;要求北京市食品藥品監(jiān)督管理局責令網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風險。

　　權(quán)威機構(gòu)檢測

　　AFB1危害性強

　　據(jù)悉，初查南農(nóng)食品南瓜玉米糊AFB1含量超標的是國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。該中心是國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局授權(quán)、并經(jīng)中國實驗室國家認可委員會認可的國內(nèi)從事食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗、仲裁的最高權(quán)威機構(gòu)，所出具的檢驗報告得到包括美國、歐盟等 36個國家和地區(qū)的44個實驗室認可機構(gòu)的互認，最具公正性、科學性、權(quán)威性及有效的法律地位。

　　另，復(fù)查南農(nóng)食品南瓜玉米糊AFB1含量超標的是江蘇省食品藥品監(jiān)督檢驗研究院。該院面向全國承擔食品、藥品、保健食品、化妝品監(jiān)督檢驗及藥品進口口岸檢驗等有關(guān)檢驗工作;開展檢驗技術(shù)科學研究，承擔藥品質(zhì)量標準相關(guān)技術(shù)工作;承擔食品安全監(jiān)控有關(guān)技術(shù)支撐工作;開展相關(guān)技術(shù)指導(dǎo)和服務(wù)。

　　經(jīng)過上述兩家權(quán)威機構(gòu)的初查和復(fù)查，得出的結(jié)論是：“亞馬遜南農(nóng)食品(經(jīng)營者為南京南農(nóng)食品有限公司)在亞馬遜(網(wǎng)站)銷售的標稱南京南農(nóng)食品有限公司句容加工中心生產(chǎn)的南瓜玉米糊，黃曲霉毒素B1檢出值為30.50μg/kg，比國家標準規(guī)定(不超過20μg/kg)高出52.5%。”

　　值得注意的是，據(jù)公開資料顯示，AFB1對人和動物具有強烈的毒性，其毒性作用主要是對肝臟的損害。

　　在天然食物中，AFB1最為多見，危害性最強，國家質(zhì)檢總局規(guī)定AFB1是大部分食品的必檢項目之一。

　　AFB1污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麥、花生油等糧油食品，以南方高溫、高濕地區(qū)受污染最為嚴重。AFB1耐熱，280℃才可裂解，一般烹調(diào)加工溫度下難以破壞。

　　中國食品衛(wèi)生標準中規(guī)定了幾種主要易受污染的食物中AFB1的允許量標準，玉米、花生、花生油中AFB1允許量為≤20μg/kg;食用油為≤10μg/kg;糧食、豆類、發(fā)酵食品為≤5μg/kg。

　　有關(guān)造成南農(nóng)食品南瓜玉米糊AFB1含量超標的原因、不合格產(chǎn)品的召回、企業(yè)整改等情況，中國資本觀察記者曾致函南農(nóng)食品網(wǎng)站公眾郵箱了解情況，截止記者發(fā)稿，沒有得到相關(guān)回復(fù)。(內(nèi)容來源： 資本新觀察 記者|史傳統(tǒng))