“入方能和百藥、入膳能調(diào)百味”，說的就是新會(huì)陳皮。煮粥、煲湯、做菜、制酒、做餡、做糖水、當(dāng)調(diào)料……新會(huì)陳皮與美食結(jié)緣，可以說是完美詮釋了其“藥食同源、食養(yǎng)俱佳”的獨(dú)特效果。

　　新會(huì)陳皮做菜，味醇而不膩，嘗起來美味可口，特別是在與肉食的搭配中，陳皮的清香減輕了肉食的油膩感。還能起到補(bǔ)益五臟、止咳平喘、消脂開胃的作用，適用于多種病癥。

　　例如陳皮排骨，就是一道很受歡迎的美味。陳化三年的陳皮有一種花香味，五年的陳皮則沉淀出陳香味，而十年以上的陳皮就會(huì)陳化出濃濃的藥香味。

　　陳皮排骨：

　　一般選用陳化了五年的陳皮，因?yàn)檫@個(gè)年份的陳皮，最能凸顯豬肉排骨的香濃。把陳皮泡水后倒入洗凈的排骨里，再用雞蛋、糯米粉、生粉和調(diào)料把排骨拌勻，使面粉均勻附著在排骨表面，這樣能把水分鎖在骨頭里。再放上一些陳皮絲來增味，蒸十幾分鐘，之后再用熱油炸至金黃出鍋瀝油，濃濃的肉香和陳皮的醇香隨之撲鼻而來,最后再在排骨表面撒上少許陳皮末，第一時(shí)間讓你的味蕾感受到有陳皮香味。

　　陳皮粥：

　　紅豆、銀耳溫水浸泡后入鍋;陳皮洗凈并浸泡后剪成小片，連同浸泡的水一起入鍋;大火燒開后，加適量紅糖(忌用白糖)，改用小火煲至紅豆酥爛盛出，趁熱食用。不僅能養(yǎng)脾胃，還可以治干咳。