為進(jìn)一步規(guī)范食品小作坊生產(chǎn)加工行為，提高食品安全保障能力，提升食品小作坊整體發(fā)展水平。今年以來，達(dá)川區(qū)市場監(jiān)督管理局按照“清理整治一批、規(guī)范發(fā)展一批、轉(zhuǎn)型提升一批”的工作原則，落實(shí)“四舉措”在全區(qū)開展食品小作坊專項(xiàng)治理提升行動(dòng)。

　　摸清底數(shù) 分級(jí)管理。各市場監(jiān)管所根據(jù)轄區(qū)小作坊生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)際情況，掌握小作坊種類、數(shù)量、生產(chǎn)經(jīng)營狀況、電商網(wǎng)絡(luò)銷售等情況，建立主體臺(tái)賬和監(jiān)管檔案，按照產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)、規(guī)模和生產(chǎn)條件實(shí)行“一坊一檔”分類分級(jí)管理。

　　落實(shí)責(zé)任 規(guī)范行為。一是集中培訓(xùn)提升。針對(duì)食品小作坊從業(yè)人員文化程度低、食品安全意識(shí)不強(qiáng)等問題，舉辦各種食品小作坊從業(yè)人員培訓(xùn)會(huì)3場，參加人員達(dá)306人次，有效提升了從業(yè)人員的法律意識(shí)、從業(yè)能力和管理水平。二是入戶規(guī)范達(dá)標(biāo)。全區(qū)實(shí)行專項(xiàng)工作組包片、監(jiān)管人員包戶的工作機(jī)制，從改善生產(chǎn)加工條件、落實(shí)食品原料采購、生產(chǎn)加工過程控制、從業(yè)人員健康管理等方面統(tǒng)一規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，按照“一坊一策”思路，分類督促指導(dǎo)、入戶規(guī)范生產(chǎn)管理，著力促進(jìn)食品小作坊提檔升級(jí)，使小作坊達(dá)到“硬件達(dá)標(biāo)、軟件規(guī)范、產(chǎn)品合格”。三是一對(duì)一幫扶到位。監(jiān)管人員根據(jù)包戶小作坊的生產(chǎn)環(huán)境、基礎(chǔ)設(shè)施、軟件資料管理等實(shí)際情況，幫助小作坊查找問題和管理薄弱環(huán)節(jié)，針對(duì)存在的問題想辦法、出實(shí)招，制定整改提升方案，合理規(guī)劃、現(xiàn)場指導(dǎo)督促落實(shí)整改到位，完善軟件資料管理，實(shí)現(xiàn)“來源可追、去向可溯、風(fēng)險(xiǎn)可控、責(zé)任可究”。四是排查整改落實(shí)。加大對(duì)小作坊的食品安全隱患排查力度和規(guī)范治理進(jìn)度，建立隱患排查整改臺(tái)賬，落實(shí)專人督導(dǎo)整改，實(shí)行限期整改銷號(hào)處理。

　　嚴(yán)懲違法 強(qiáng)化自律。認(rèn)真落實(shí)屬地管理責(zé)任、食品安全主體責(zé)任和監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)食品安全隱患排查，對(duì)主體責(zé)任落實(shí)不到位的，限期責(zé)令整改，對(duì)違法違規(guī)行為拒不整改和屢次整改不合格的小作坊，依法嚴(yán)肅查處，并向社會(huì)公開。嚴(yán)厲打擊制售“三無”食品、假冒食品、劣質(zhì)食品、過期食品以及違規(guī)進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售等不法行為，堅(jiān)決取締“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”。

　　示范引領(lǐng) 提檔升級(jí)。結(jié)合國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作，從地域特色、非遺傳承、精品美食等出發(fā)，積極打造小作坊樣板間、標(biāo)準(zhǔn)店，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，促進(jìn)小作坊提檔升級(jí)，真正做到“硬件達(dá)標(biāo)、軟件規(guī)范、產(chǎn)品合格”。

　　截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員408人次，檢查食品小作坊272家，規(guī)范168家，責(zé)令整改104家，已整改56家。

　　下一步，該局將繼續(xù)開展好食品小作坊專項(xiàng)治理行動(dòng)，通過“點(diǎn)對(duì)點(diǎn)”督導(dǎo)、“手把手”規(guī)范、“面對(duì)面”幫促等辦法，落實(shí)示范帶動(dòng)、排查隱患、強(qiáng)化培訓(xùn)教育等具體措施，實(shí)現(xiàn)小作坊生產(chǎn)環(huán)境整潔、設(shè)施設(shè)備完善、操作流程規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量安全的目的。(李美波)