走進(jìn)達(dá)州市達(dá)川區(qū)南大街,一幅食品安全示范街的嶄新畫(huà)卷便映入眼簾。5月21日,陽(yáng)光灑滿(mǎn)大地,微風(fēng)輕拂。筆者有幸跟隨達(dá)川區(qū)三里坪市場(chǎng)監(jiān)管所的工作人員,深入這條繁華的街道,共同感受食品安全示范街打造過(guò)程的智慧與匠心。
在這條熙熙攘攘的街道上,商鋪鱗次櫛比,行人如織,熱鬧非凡,整齊劃一的食品安全信息公示欄,猶如一張張透明的窗戶(hù),將食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的資質(zhì)、健康證明、食品安全管理制度、食品安全承諾書(shū)、食品安全監(jiān)管(管理)人員、日常巡查、包保領(lǐng)導(dǎo)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)、投訴舉報(bào)渠道等信息一覽無(wú)余地展現(xiàn)在消費(fèi)者面前。這些信息的公開(kāi)透明,不僅提升了食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的誠(chéng)信度,更讓消費(fèi)者在“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”和“吃吃吃”的過(guò)程中更加放心,實(shí)現(xiàn)了雙方雙贏的“底氣”。
信息公示亮堂化 是我們工作的第一步。三里坪所分管南大街監(jiān)管組組長(zhǎng)陳茂春指著街道兩旁的公示欄,詳細(xì)解釋了公示欄的作用和意義。通過(guò)公示欄,消費(fèi)者可以清楚地了解到食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、從業(yè)人員健康狀況和食品安全管理制度的建立情況等信息,從而做出更加明智的消費(fèi)選擇。
資料規(guī)范細(xì)致化 這是我們工作的基礎(chǔ)。除了信息公示透明化,三里坪所還注重資料規(guī)范的細(xì)致化。每個(gè)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)都建立了一套完整的“一戶(hù)一檔”管理檔案,詳細(xì)記錄了食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證或備案證、索證索票資料等信息,以及餐廚廢棄物處置記錄、包保干部督導(dǎo)記錄等內(nèi)容。這些檔案不僅為監(jiān)管所提供了便捷的信息查詢(xún)途徑,更有助于各方責(zé)任壓實(shí),實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)監(jiān)管,確保食品安全無(wú)死角。
提升培訓(xùn)經(jīng)常化 這是我們工作的關(guān)鍵。在提升食品安全管理水平方面,三里坪所也下足了功夫。他們定期舉辦食品安全知識(shí)培訓(xùn)會(huì)和法律法規(guī)講座,邀請(qǐng)專(zhuān)家現(xiàn)場(chǎng)授課,為食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)提供業(yè)務(wù)指導(dǎo)和幫助。培訓(xùn)內(nèi)容涵蓋了主體資質(zhì)合法化、從業(yè)人員持證化、硬件設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化、操作流程規(guī)范化和法律法規(guī)解讀等方面,旨在提高經(jīng)營(yíng)戶(hù)的食品安全意識(shí)和管理保障能力。
日常監(jiān)管常態(tài)化 是食品安全重中之重。他們定期對(duì)食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)進(jìn)行摸排,建立經(jīng)營(yíng)主體臺(tái)賬,并實(shí)時(shí)更新動(dòng)態(tài)信息。在監(jiān)管過(guò)程中,他們嚴(yán)格要求經(jīng)營(yíng)戶(hù)亮證經(jīng)營(yíng)、落實(shí)原材料進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票等制度,確保食品來(lái)源合法、質(zhì)量可靠。同時(shí),他們還按照規(guī)范布局要求,對(duì)店面和后廚進(jìn)行提升整治,確保環(huán)境整潔衛(wèi)生、操作流程規(guī)范。
督導(dǎo)檢查定期化 確保食品安全無(wú)死角。他們協(xié)助街道辦建立健全了街道及村(社區(qū))兩級(jí)食品安全屬地管理責(zé)任體系,層層壓實(shí)責(zé)任,每季度與包保干部共同開(kāi)展食品安全督導(dǎo)檢查,重點(diǎn)對(duì)餐飲服務(wù)企業(yè)進(jìn)行安全檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。在督導(dǎo)檢查中,他們還注重與經(jīng)營(yíng)戶(hù)的溝通交流,聽(tīng)取他們的意見(jiàn)和建議,共同推動(dòng)食品安全工作的改進(jìn)和提升。
正是憑借這“五化”工作法,三里坪市場(chǎng)監(jiān)管所在市場(chǎng)監(jiān)管局和三里坪黨工委、街道辦的雙重領(lǐng)導(dǎo)和全力支持下,成功將南大街打造成為食品安全示范街。如今,南大街已經(jīng)成為市民們放心消費(fèi)、安心就餐的集散地。這背后離不開(kāi)三里坪所市場(chǎng)監(jiān)管衛(wèi)士的辛勤付出和不懈努力,他們用實(shí)際行動(dòng)守護(hù)著市民“舌尖”上的安全,為達(dá)川區(qū)的食品安全事業(yè)貢獻(xiàn)著一線(xiàn)守護(hù)力量。(文字:劉偉 何勇)
1、凡本網(wǎng)注明“來(lái)源:中食網(wǎng)” 的所有作品,版權(quán)均屬于中食網(wǎng),未經(jīng)本網(wǎng)授權(quán),任何單位及個(gè)人不得轉(zhuǎn)載、摘編或以其它方式使用上述作品。已經(jīng)本網(wǎng)授權(quán)使用作品的,應(yīng)在授權(quán)范圍內(nèi)使用,并注明“來(lái)源:中食網(wǎng)”。違反上述聲明者,本網(wǎng)將追究其相關(guān)法律責(zé)任。
2、凡本網(wǎng)注明 “來(lái)源:XXX(非中食網(wǎng))” 的作品,均轉(zhuǎn)載自其它媒體,轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。
3、如因作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題需要同本網(wǎng)聯(lián)系的,請(qǐng)?jiān)?0日內(nèi)進(jìn)行。
※ 有關(guān)作品版權(quán)事宜請(qǐng)聯(lián)系QQ:2427031969 郵箱:2427031969@qq.com。