來源:西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院赴泰安泰山茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研實(shí)踐團(tuán)

　　鄉(xiāng)村振興作為實(shí)現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的重要組成部分和重要標(biāo)志,其核心是加快鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展。為深入了解在鄉(xiāng)村振興大背景下的茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,2024年8月,西北農(nóng)林科技大學(xué)食品學(xué)院赴泰安泰山茶產(chǎn)業(yè)調(diào)研實(shí)踐團(tuán)前往泰山區(qū)農(nóng)村黨支部領(lǐng)辦合作社服務(wù)中心兼泰山津口女兒茶廠,進(jìn)行了鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)致富專題調(diào)研,與泰山區(qū)津口村主任及當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)進(jìn)行了深入交流,并實(shí)地探訪了茶園,進(jìn)行了直播帶貨,旨在通過調(diào)研分析,助力泰山茶品牌宣傳,為泰山茶產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展貢獻(xiàn)青春力量。

　　實(shí)地探查:茶廠環(huán)保轉(zhuǎn)型與風(fēng)味守護(hù)

　　實(shí)踐團(tuán)深入茶廠,參觀了機(jī)械化炒茶設(shè)備與高效作業(yè)的流水線工程。從采茶到成品包裝的每一個(gè)步驟都緊密相連,每一環(huán)節(jié)都蘊(yùn)含著匠人的心血與精湛技藝。制茶藝術(shù),實(shí)則是對細(xì)節(jié)極致追求的體現(xiàn),它要求匠人們在每一道工序中都傾注全心,細(xì)心呵護(hù),方能成就茶葉的卓越品質(zhì)。

　　在參觀過程中,實(shí)踐團(tuán)還獲悉茶廠為響應(yīng)政府環(huán)保號召,已將傳統(tǒng)的燒制木頭鐵鍋加工方式全面轉(zhuǎn)型為電力驅(qū)動(dòng)的生產(chǎn)模式。這一變革雖有助于環(huán)境保護(hù),卻也影響了茶葉風(fēng)味。電力加工難以復(fù)制傳統(tǒng)燒制木頭鐵鍋所帶來的復(fù)雜溫度曲線與獨(dú)特烘焙環(huán)境,進(jìn)而導(dǎo)致茶葉的香氣與口感趨于平淡,市場競爭力有所減弱。

　　因此,如何在守住環(huán)保政策底線的同時(shí),恢復(fù)并提升茶葉的傳統(tǒng)風(fēng)味,成為茶廠當(dāng)前面臨的重要課題。為解決這一問題,實(shí)踐團(tuán)成員王家卿認(rèn)為:茶廠需加大在技術(shù)研發(fā)與設(shè)備更新上的投入,創(chuàng)新加工技術(shù),力求在保留傳統(tǒng)風(fēng)味的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化生產(chǎn)。同時(shí),茶廠還應(yīng)積極尋求與高校、科研機(jī)構(gòu)的深入合作,借助新科技的力量,提升茶葉的整體品質(zhì),以更好地滿足消費(fèi)者對高品質(zhì)茶葉日益增長的需求。

圖為炒茶人在電炒茶鍋前準(zhǔn)備炒茶。王家卿 供圖

　　泰山茶韻:產(chǎn)學(xué)研聯(lián)動(dòng),煥發(fā)新生機(jī)

　　參觀完小津口村后,實(shí)踐團(tuán)采訪到該村的書記,書記指出:“為了進(jìn)一步提升泰山茶的品質(zhì)與市場競爭力,小津口村正積極與知名高校茶學(xué)專業(yè)合作。這一合作模式不僅為泰山茶引入了先進(jìn)的種植技術(shù)和科學(xué)的加工方法,而且通過高校專家的實(shí)地指導(dǎo),確保了茶葉從田間到茶杯的每一步都蘊(yùn)含著科技的力量。”高校提供技術(shù)和理論支持,而當(dāng)?shù)貏t為學(xué)生實(shí)踐提供寶貴的試驗(yàn)田資源,雙方攜手并進(jìn),共同探索泰山茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的新路徑。這種產(chǎn)學(xué)研深度融合的模式,不僅促進(jìn)了泰山茶品質(zhì)的提升,也為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)帶來了實(shí)實(shí)在在的收益,為鄉(xiāng)村振興注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　采茶增收:茶農(nóng)共筑鄉(xiāng)村振興夢

　　實(shí)踐團(tuán)到小津口村進(jìn)行了參觀調(diào)研,深入了解茶農(nóng)們的采茶方式。茶農(nóng)們還是采用傳統(tǒng)手工采摘的方式,掐斷茶樹頂端最鮮嫩的芽,較好的茶樹一葉一芽,較次的兩葉一芽。茶農(nóng)們一般早上從太陽剛剛升起時(shí)就開始采茶,一直到中午11點(diǎn)左右,采茶一上午能掙40~50元。實(shí)踐團(tuán)從茶農(nóng)處了解到,采茶一般只能在上午采摘,下午溫度過高會(huì)影響茶葉質(zhì)量�？梢钥闯霾枞~的質(zhì)量不僅與種植季節(jié)有關(guān),也與采摘時(shí)間有關(guān)。

　　茶農(nóng)還分享了過去遇到的一些常見病蟲害情況,特別指出當(dāng)前季節(jié)需警惕的小綠葉蠶蟲害,這種蟲害會(huì)導(dǎo)致茶葉質(zhì)地變硬,不僅損害口感,還會(huì)直接影響到茶葉的整體品質(zhì)與市場售價(jià)。針對小綠葉蠶的防控,茶農(nóng)們一般采取葉面噴灑農(nóng)藥的方法來減少損失。實(shí)踐團(tuán)在聽取了茶農(nóng)們針對病蟲害防治的精準(zhǔn)施策后,深刻意識到應(yīng)將傳統(tǒng)智慧與現(xiàn)代科技緊密結(jié)合,持續(xù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域探索與創(chuàng)新,以期達(dá)到更高效的種植與防護(hù)效果。

　　隨著茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,茶農(nóng)們有了穩(wěn)定的收入,通過種茶和采茶,茶農(nóng)每人每年收入能達(dá)一萬元,極大地改善了茶農(nóng)的經(jīng)濟(jì)情況,鄉(xiāng)村茶產(chǎn)業(yè)致富增收取得顯著成就。茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅為茶農(nóng)帶來了實(shí)實(shí)在在的經(jīng)濟(jì)收益,還進(jìn)一步推動(dòng)了村集體增收致富。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員在采訪田間茶農(nóng)。王家卿 供圖

　　溪谷茶香:科技助農(nóng)展風(fēng)采

　　調(diào)查團(tuán)走訪了山東泰山茶溪谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司,了解泰山茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展之路。

　　據(jù)公司負(fù)責(zé)人介紹,企業(yè)正積極與當(dāng)?shù)亟逃�部門和學(xué)校合作,開展研學(xué)旅游項(xiàng)目,旨在讓學(xué)生們通過親身體驗(yàn)茶道、學(xué)習(xí)茶葉篩選等活動(dòng),深刻感受茶文化的獨(dú)特魅力。此外,泰山茶溪谷響應(yīng)政府的號召,大力發(fā)展茶文化旅游,致力于打造一個(gè)集觀光、體驗(yàn)、休閑于一體的茶文化旅游綜合體。這一舉措不僅吸引了眾多游客,也為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展注入了新的活力。公司的主要發(fā)展目標(biāo)是將泰山茶溪谷打造成泰山東的文化體驗(yàn)區(qū),通過茶之旅的方式,讓游客在享受自然美景的同時(shí),體驗(yàn)茶文化的獨(dú)特韻味。展望未來,泰山茶溪谷將繼續(xù)致力于推動(dòng)泰山茶產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展,為消費(fèi)者提供更多優(yōu)質(zhì)的茶葉產(chǎn)品和豐富的文化體驗(yàn)。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員探訪茶溪谷有限公司。 王家卿 供圖

　　目前泰山茶面臨著行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一,品牌知名度不高等問題,面對重重挑戰(zhàn),泰山茶溪谷農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司需采取主動(dòng)出擊的策略,聚焦于技術(shù)研發(fā)的強(qiáng)化、品牌影響力的全面提升、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化調(diào)整以及銷售渠道的多元化拓展。通過持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新和管理改進(jìn),泰山茶溪谷有望突破現(xiàn)有局限,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展,為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)注入強(qiáng)勁動(dòng)力,同時(shí)為鄉(xiāng)村振興事業(yè)貢獻(xiàn)積極力量。

　　直播帶貨:助力鄉(xiāng)村振興和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　在前期的調(diào)研中,實(shí)踐團(tuán)參觀了津口女兒茶廠,走訪了當(dāng)?shù)夭铇浞N植戶,深入了解泰山茶的種植、加工、品質(zhì)特色及市場潛力,為直播帶貨積累了知識儲備。

　　實(shí)踐團(tuán)在泰山津口女兒茶廠開啟了兩輪直播帶貨,助力泰山茶的產(chǎn)品推廣和品牌宣傳。團(tuán)隊(duì)成員化身主播,第一輪直播主要介紹泰山女兒茶產(chǎn)品特色,此外還詳細(xì)介紹了泰山茶的歷史淵源、種植環(huán)境、制作工藝,還現(xiàn)場沖泡展示,讓觀眾直觀感受泰山茶的獨(dú)特魅力。據(jù)統(tǒng)計(jì),直播僅兩小時(shí),觀看人數(shù)高達(dá)幾百人,點(diǎn)贊破萬,售出泰山茶數(shù)百份,實(shí)現(xiàn)了良好的市場反響。

　　在第二輪直播活動(dòng)中,實(shí)踐團(tuán)特別推廣了泰山女兒茶的三款產(chǎn)品:泰山津口女兒茶春茶、泰山津口女兒茶夏茶和泰山津口女兒茶紅茶。通過詳細(xì)介紹這些茶葉的獨(dú)特品質(zhì)和制作工藝,實(shí)踐團(tuán)希望能夠吸引更多消費(fèi)者的關(guān)注,并通過抖音平臺的廣泛覆蓋,將這些高品質(zhì)的茶葉推向全國乃至全球市場。

　　此次直播帶貨活動(dòng)不僅為泰山茶產(chǎn)業(yè)帶來了直接的經(jīng)濟(jì)效益,更重要的是,通過線上線下相結(jié)合的方式,提升了泰山茶的知名度和品牌影響力,為當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)開辟了新的銷售渠道。

圖為實(shí)踐團(tuán)成員在進(jìn)行電商直播帶貨。王家卿 供圖

　　回顧此次實(shí)踐之旅,實(shí)踐團(tuán)不僅圓滿完成了既定任務(wù),更在助力鄉(xiāng)村振興的道路上留下了堅(jiān)實(shí)的足跡。實(shí)踐團(tuán)還根據(jù)調(diào)研結(jié)果,為企業(yè)提供了關(guān)于茶葉品質(zhì)提升、品牌建設(shè)、市場營銷等方面的專業(yè)建議,為泰山茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了新的活力。未來,實(shí)踐團(tuán)將繼續(xù)關(guān)注泰山茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài),深化校企合作,探索更多創(chuàng)新合作模式,為推動(dòng)我國茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)智慧和力量。同時(shí),也期待更多青年學(xué)子能夠投身到鄉(xiāng)村振興的偉大事業(yè)中,共同書寫新時(shí)代的鄉(xiāng)村振興新篇章。

　　通訊員 秦麗萍 王家卿