為迎接秋季開學(xué)，確保學(xué)校食堂食品安全，提高食堂員工的食品安全知識水平和操作技能。2024年9月5日，達(dá)川區(qū)三里坪市場監(jiān)督管理所食品安全知識培訓(xùn)走進(jìn)新達(dá)小學(xué)食堂，為食堂從業(yè)人員講解食品安全知識和操作規(guī)范。

　　授課人員以《強(qiáng)化“六員”管理，抓好校園食品安全》為題，輔以案例演示。從食堂安全管理員具體抓、采購員嚴(yán)把關(guān)、庫房保管員強(qiáng)管理、炊事員講質(zhì)量、分餐員重細(xì)節(jié)、保潔員談衛(wèi)生等方面入手，深入淺出地講解了食品安全法律法規(guī)、食堂操作規(guī)范、食品儲存與加工、餐具消毒、從業(yè)人員健康管理等方面的知識。要求與會人員嚴(yán)格遵守食品安全操作規(guī)程，從源頭上杜絕食品安全隱患。

　　接著轉(zhuǎn)為現(xiàn)場教學(xué)，授課人員將課堂轉(zhuǎn)移至食堂。通過理論與實(shí)際的有機(jī)融合，依次走進(jìn)各功能區(qū)，詳細(xì)講解各功能區(qū)操作流程的規(guī)定、要求、注意事項(xiàng)及現(xiàn)場存在的安全隱患和需改進(jìn)的地方，溫馨提醒學(xué)校在開學(xué)前要注重環(huán)境衛(wèi)生、食品采購、加工制作、索證索票等環(huán)節(jié)的管理，確保食品安全管理無死角。

　　參訓(xùn)人員紛紛表示，此次培訓(xùn)內(nèi)容豐富、實(shí)用性強(qiáng)，創(chuàng)新方式，“手把手”示范教學(xué)，增強(qiáng)了他們對食品安全重要性的認(rèn)知。會后，將所學(xué)知識運(yùn)用到實(shí)際管理操作中，嚴(yán)格規(guī)范操作流程，為師生提供安全、可口的飯菜。

　　通過此次培訓(xùn)，新達(dá)小學(xué)食堂員工的食品安全知識和操作技能得到了顯著提升，為秋季學(xué)校食堂食品安全工作奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。新達(dá)小學(xué)相關(guān)人士表示，學(xué)校將繼續(xù)加強(qiáng)對食堂的管理和監(jiān)督，抓好“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，切實(shí)將食品安全“兩個責(zé)任”落地落實(shí)，確保全校師生的飲食安全。(何勇 劉偉)