從小眾到大眾貼近尋常百姓
有人認(rèn)為，進(jìn)口食品是小眾化消費(fèi)產(chǎn)品，消費(fèi)人群局限于白領(lǐng)、時(shí)尚人群，市場(chǎng)容量小。那是過去，現(xiàn)在則不然。隨著國(guó)民消費(fèi)能力的提升及進(jìn)口食品上下游渠道的拓展，進(jìn)口食品正逐漸成為一種主流消費(fèi)食品，早已進(jìn)入便利店、商超，進(jìn)入尋常百姓家。
據(jù)美國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)預(yù)測(cè)，到2018年，中國(guó)將成為全球最大的進(jìn)口食品消費(fèi)國(guó)，屆時(shí)中國(guó)大陸進(jìn)口食品市場(chǎng)規(guī)模將高達(dá)4800億元人民幣。進(jìn)口食品行業(yè)正處在加速起步階段，而且距離行業(yè)巔峰究竟有多遠(yuǎn)，人們無法準(zhǔn)確預(yù)判。未來10年，中國(guó)80后、90后的下一代將成為消費(fèi)市場(chǎng)的主流力量。他們受西方文化和生活方式影響很大，進(jìn)口食品必將迎來空前的發(fā)展。
毋庸置疑，從80后這一代人主導(dǎo)消費(fèi)市場(chǎng)開始，進(jìn)口食品將不再是一種小眾化食品，未來進(jìn)口食品將不斷大眾化。即從所謂的中高端消費(fèi)群到普通消費(fèi)者，從一線城市到二三線城市，甚至覆蓋鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村。
微利時(shí)代細(xì)分求變
眾所周知，過去進(jìn)口食品普遍定位在中高端，價(jià)格親民的產(chǎn)品并不多。但是從去年開始，各大便利店、專賣店、商超紛紛上架物美價(jià)廉的進(jìn)口食品，甚至還出現(xiàn)一些進(jìn)口食品折扣店。一方面，進(jìn)口食品高人一等的時(shí)代已經(jīng)過去，消費(fèi)者開始理性消費(fèi)，不再盲目為進(jìn)口貨買單;另一方面，隨著進(jìn)口食品渠道商的增加，市場(chǎng)價(jià)格日漸透明化，過去高利潤(rùn)的產(chǎn)品，自然會(huì)被一些貨真價(jià)實(shí)的產(chǎn)品所替代。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，市場(chǎng)價(jià)格的透明化，必將倒逼經(jīng)銷商縮小單品利潤(rùn)空間。進(jìn)口食品市場(chǎng)開始進(jìn)入微利時(shí)代。價(jià)格透明之后，如果商品價(jià)格太高，肯定會(huì)有更多的企業(yè)加入進(jìn)來，這必然會(huì)帶來更大競(jìng)爭(zhēng)，進(jìn)而導(dǎo)致商品價(jià)格下降。
進(jìn)口食品經(jīng)銷商要在價(jià)格透明的微利時(shí)代獲利，一方面要通過整合上游進(jìn)口商資、縮短供應(yīng)鏈等方式來降低成本;另一方面，要快速把握用戶心理，滿足用戶需求，提升用戶體驗(yàn)，提升產(chǎn)品附加價(jià)值。
此外，還有一個(gè)提升競(jìng)爭(zhēng)力的方法，那就是細(xì)分市場(chǎng)。與其在熱門產(chǎn)品領(lǐng)域廝殺搏斗，不如另辟蹊徑，做一些具備潛力的小眾產(chǎn)品，或者在大眾產(chǎn)品基礎(chǔ)上，尋找一些出奇制勝的創(chuàng)新點(diǎn)。
借力跨境電商拓展銷售渠道
從2014年開始，電商特別是跨境電商的迅猛發(fā)展，讓傳統(tǒng)的進(jìn)口食品商感受到了來勢(shì)兇猛的競(jìng)爭(zhēng)，并紛紛尋找應(yīng)對(duì)之策。對(duì)于傳統(tǒng)商家來說，他們認(rèn)為自己的市場(chǎng)被瓜分了，競(jìng)爭(zhēng)加大了。據(jù)灝騰國(guó)際貿(mào)易(上海)有限公司總經(jīng)理王正齊介紹，“進(jìn)口食品在實(shí)體店的價(jià)格一般為進(jìn)口商完稅到岸價(jià)的3.5倍，而網(wǎng)店海外直采拿到的基本上跟進(jìn)口商一致的價(jià)格�！比绱丝磥恚_實(shí)是禍。但是，所謂跨境電商，只是新的營(yíng)銷模式，是一種工具、一種渠道，對(duì)于所有人都公平的。既然是渠道，是工具，那它又何懼之有?不要害怕、不要拒絕，讓其為我所用，才是智者所為。
根據(jù)海關(guān)總署和中國(guó)電商研究中心統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，2014年海淘人群1800萬，成交規(guī)模1400億，從百億級(jí)市場(chǎng)步入千億。預(yù)計(jì)在2018年，市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)萬億級(jí)別。跨境電商市場(chǎng)巨大，對(duì)于傳統(tǒng)進(jìn)口商而言，借力跨境電商，已經(jīng)成為拓展渠道最重要的選擇之一。
目前，有部分企業(yè)或上級(jí)經(jīng)銷代理商選擇將線上銷售部分利潤(rùn)給到當(dāng)?shù)氐慕?jīng)銷商，由當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商去下單、送貨，乃至一系列的售后跟蹤服務(wù)都由他們來去完成，企業(yè)只是在中間讓電子商務(wù)平臺(tái)起到一個(gè)引導(dǎo)連接的作用。這個(gè)做法確實(shí)是受到經(jīng)銷商的追捧。然而，從某種程度上說，廠家與經(jīng)銷商的關(guān)系是對(duì)立的，過分依賴對(duì)方實(shí)為大忌。進(jìn)口食品經(jīng)銷商要借力電商，不一定要有自己的電商平臺(tái)，但必須有一套自己的電商思維。細(xì)節(jié)、口碑、速度等是傳統(tǒng)企業(yè)發(fā)揮電商作用必須掌握的。
2016年，是中國(guó)進(jìn)口食品發(fā)展的極其重要的一年，只有認(rèn)清形勢(shì)、轉(zhuǎn)危為機(jī)，方有機(jī)會(huì)求得生機(jī)、獲得市場(chǎng)。