走進(jìn)超市，食品貨架上很多包裝都標(biāo)注著“零添加”“不添加”的字眼。中國(guó)工程院院士孫寶國(guó)在日前舉行的全國(guó)食品安全宣傳周中國(guó)科協(xié)主題日活動(dòng)中說，沒有食品添加劑就沒有食品產(chǎn)業(yè)，但為數(shù)不少的食品企業(yè)，一方面享受食品添加劑給食品生產(chǎn)、儲(chǔ)存、銷售、食用帶來的好處，一方面在抹黑食品添加劑，誤導(dǎo)消費(fèi)者，刻意標(biāo)榜“零添加”。……詳細(xì)>>

說到食品添加劑，眾所周知，國(guó)家對(duì)食品安全的監(jiān)管就是從打擊非法添加入手，于是，公眾知道了“食品添加劑”這個(gè)名詞，但同樣不知道食品添加劑的屬性和分類。在我國(guó)，所有的食品添加劑必須被列到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，稱之為食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)。……詳細(xì)>>

近日，澳大利亞的一位奶奶給孫子買冰淇淋，結(jié)果冰淇淋斷成兩截掉在地上，奶奶想著會(huì)有貓狗蟲鳥來吃掉，就扔在那了。結(jié)果4天過去后，冰淇淋在最高氣溫26度的情況下竟然沒化!……詳細(xì)>>

羅漢果(FRUCTUS MOMORDICAE)是廣西桂北地區(qū)的著名特產(chǎn)， 是我國(guó)特有的植物、傳統(tǒng)的出口產(chǎn)品，在東南亞、歐美等地深受消費(fèi)者青睞。羅漢果含有豐富的羅漢果甜甙(天然甜味劑，較蔗糖甜300倍);另含果糖、黃酮及多種對(duì)人體有益的微量元素、維生素及氨基酸等，羅漢果在國(guó)際上也具有極高的聲譽(yù)，被譽(yù)為“東方神果”。……詳細(xì)>>

國(guó)際食品法典委員會(huì)(CODEX)近日表示，該食品添加劑分會(huì)(CCFA)將于3月20—24日，在中國(guó)澳門特別行政區(qū)召開添加劑分會(huì)第49屆會(huì)議，在會(huì)上將討論和修訂《巧克力及巧克力產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》(CODEX STAN 87-1981)。……詳細(xì)>>

近日，國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布2017年第1號(hào)公告指出，根據(jù)食品安全法規(guī)定，審評(píng)機(jī)構(gòu)組織專家對(duì)食品添加劑新品種碳酸銨、6-甲基庚醛等9種食品用香料新品種和焦亞硫酸鈉等2種食品添加劑擴(kuò)大使用范圍的安全性評(píng)估材料審查并通過�！�…詳細(xì)>>

阿斯巴甜可應(yīng)用于飲料。阿斯巴甜因甜味純正且口感清涼，主要用于碳酸飲料中。阿斯巴甜對(duì)香精有明顯的協(xié)同增效作用，用于果汁飲料、果酒中能增加產(chǎn)品風(fēng)味的強(qiáng)度和持久度�！�…詳細(xì)>>

山梨酸鉀化學(xué)名2,4-己二烯酸鉀，無臭或臭氣，在空氣中不穩(wěn)定，能被氧化著色,有吸濕性，易溶于水和乙醇。山梨酸及山梨酸鉀能抑制微生物尤其是霉菌細(xì)胞內(nèi)脫氫酶活性，并與酶系統(tǒng)中的巰基結(jié)合，從而破壞多種重要的酶系統(tǒng)，達(dá)到抑菌防腐的目的。pH值低于5—6時(shí)其抑菌效果最佳。在微生物嚴(yán)重污染的食品中無抑菌作用�！�…詳細(xì)>>