新手做菜，最難掌握的就是油溫，往往油太熱，菜就糊了，對菜品的口感和營養(yǎng)影響很大。一般，可將油溫分為十成，那么到底該如何觀察和控制油溫呢?……詳細>>
2016-05-30 10:04:10
人們常用“像蓮藕一樣”來形容白白胖胖的手臂。但實際上，蓮藕是埋在泥里的，剛剛挖出來的時候沾滿了泥，就算已經(jīng)清洗了好幾遍，還是難免帶著泥沙。要是趕上天氣熱，它們的樣子還會更難看，外皮發(fā)黃，長出斑點。所以，很多商販都會花時間為蓮藕“美容”。他們將又黃又臟的蓮藕倒進盛著液體(常用的是亞硫酸)的塑料桶里，讓蓮藕“泡澡”。泡不了幾分鐘，這些蓮藕就“舊貌換新顏”，變得又白又嫩了……詳細>>
2016-04-28 16:43:10
無添加”、“無色素”、“零膽固醇”……如今，各種植物蛋白飲料成為“消費新寵”，因其營養(yǎng)豐富，口感香濃更加受到年輕人的推崇。但是，真如商家宣傳的那樣“能夠補充人體所需蛋白質(zhì)”嗎?《生命時報》記者調(diào)查、采訪專家，為您揭開這些概念背后的真相�！�詳細>>
2016-04-28 16:39:57
不同的經(jīng)歷讓我們擁有了不同的人生，對于食物亦是如此，不一樣的加工和烹調(diào)經(jīng)歷讓其營養(yǎng)和口感也變得“與眾不同”。本期，讓我們在中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營養(yǎng)學(xué)系副主任馮翔的帶領(lǐng)下，來看看一顆大豆的“百樣人生”，在“成長”的過程中，它會經(jīng)歷怎樣的磨難和洗禮，最終又會收獲和失去什么呢?……詳細>>
2016-04-28 16:35:45
俗話說，“飯前喝湯，苗條健康;飯后喝湯，越喝越胖”，這到底有沒有科學(xué)依據(jù)?中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任陳超剛稱，飯前先喝幾口湯，確實有利于食物稀釋和攪拌，能夠促進消化吸收。同時，飯前喝湯可使胃里的食物充分貼近胃壁，增強飽腹感，減少食量，有利于控制體重�！�詳細>>
2016-03-26 16:11:02
3月開始，廣州將開始進入多雨潮濕的天氣，加上春天脾胃不能很好地運化水濕，故很容易引起水濕內(nèi)困，引起人體血氣運行不暢，不管小孩還是老人都會感到疲乏、嗜睡，這就是人們所說的“春困”�！�詳細>>
2016-03-26 15:56:03
兒童在春季長得最快，父母當然想方設(shè)法給他提供長高的必需元素——鈣。時常在網(wǎng)絡(luò)上看到有經(jīng)驗的媽媽傳授經(jīng)驗：“骨頭湯滴幾點醋，這樣利于骨頭里的鈣融入湯中，提高鈣的攝取量�！闭媸沁@樣嗎?……詳細>>
2016-03-26 15:51:35