(1)要注意包裝袋上印制的“食品標(biāo)簽”中“食用方法”的內(nèi)容，按提示進(jìn)行加熱蒸煮操作; 　　(2)冷凍食品加熱前一般不需解凍，特殊要求例外;……詳細(xì)>>

生的冷凍水產(chǎn)品在調(diào)理前的“解凍”是非常必要的。在解凍時(shí)不論是生食還是加熱，關(guān)鍵在于防止汁液流出，要使食品表面松軟而內(nèi)芯處于半解凍的狀態(tài)。當(dāng)解凍到70～80%程度后應(yīng)盡早地進(jìn)行調(diào)理。……詳細(xì)>>

　冷凍食品在冷庫中保持-18℃以下的溫度，其最初的品質(zhì)能夠保持約1年左右，這是由美國科研人員從1948年開始到1958年經(jīng)過10年的保存實(shí)驗(yàn)而證明的�！�…詳細(xì)>>

大豆好，豆油好不好呢?從大豆中提取的油脂，稱為豆油。我國東北、華北等地區(qū)的人們，長期以來主要食用豆油。 　　豆油質(zhì)好，營養(yǎng)價(jià)值高，是優(yōu)質(zhì)的食用油。豆油中的脂肪酸組成是：軟脂酸.4～6.8%、硬脂酸4.4～7.3%、花生酸0.4%～1%、油酸32%～35.6%、亞油酸51.7%～57%、亞麻酸2%～10%。其中，被認(rèn)為是必需脂肪酸的亞油酸含量高達(dá)一半以上�！�…詳細(xì)>>

　冷凍食品在-18℃以下保存時(shí)細(xì)菌的活動(dòng)處于靜止?fàn)顟B(tài)，因此，完全不用擔(dān)心細(xì)菌繁殖。冷凍食品在-18℃以下保存的狀態(tài)下，在抑制細(xì)菌繁殖的同時(shí)還可防止食品變質(zhì)�！�…詳細(xì)>>

自然解凍 　　將包裝袋放在室內(nèi)涼爽的地方，進(jìn)行自然的解凍。 　　流水解凍 　　在時(shí)間緊的情況下，將包裝袋中的空氣排出，封好開口并用自來水沖泡。 　　微波解凍 　　微波爐不僅能夠在短時(shí)間內(nèi)將冷凍食品快速解凍，而且在解凍過程中還能保證食品的口味和營養(yǎng)成分，既快速又方便。由于冷凍食品的形狀、大小、厚度等各不相同，所以在解凍前要認(rèn)真閱讀包裝袋上的說明，掌握正確的解凍和調(diào)理時(shí)間�！�…詳細(xì)>>

工業(yè)化生產(chǎn)的冷凍食品，要經(jīng)過原料進(jìn)廠驗(yàn)收控制、加工現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)控制、快速處理、冷凍保鮮儲(chǔ)存流通控制等程序，從而無需添加任何防腐劑、抗氧化劑等物質(zhì)�！�…詳細(xì)>>

大豆油富含的亞油酸與亞麻酸在體內(nèi)不能合成，需靠外界的食物來補(bǔ)充，所以稱為“必需脂肪酸”。由于它們是不飽和脂肪酸，可以降低血中膽固醇水平，而動(dòng)物油脂所含的飽和脂肪酸卻能升高血中膽固醇水平。因此大豆油中不飽和脂肪酸對(duì)預(yù)防心血管病有明顯優(yōu)勢(shì)。它們能在體內(nèi)轉(zhuǎn)變成許多衍生物，這些化合物是一類細(xì)胞因子及許多生物活性物質(zhì)的前體，在調(diào)節(jié)身體生理功能方面發(fā)揮重要作用�！�…詳細(xì)>>

很多消費(fèi)者在家里包餃子、餛飩或做包子、饅頭時(shí)，吃不了就放在冰箱中冷凍，留待以后食用。但從專業(yè)的眼光看，這僅是一種臨時(shí)的保存手段，與市場(chǎng)上購買的冷凍食品，有著本質(zhì)的區(qū)別�！�…詳細(xì)>>